【純果汁的迷思】100%果汁=無添加? 認清真相別被它誤導 | 早餐吃透透
![【純果汁的迷思】100%果汁=無添加? 認清真相別被它誤導](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2017年7月7日—消暑解渴,果汁總比汽水健康,不但含豐富維他命C,還是天然果糖無添加。沒有隨身攜帶榨汁機,卻有隨處買到的「100%果汁」、「純果汁」、「濃縮果汁」 ...
![【純果汁的迷思】100%果汁=無添加? 認清真相別被它誤導](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
消暑解渴,果汁總比汽水健康,不但含豐富維他命C,還是天然果糖無添加。沒有隨身攜帶榨汁機,卻有隨處買到的「100%果汁」、「純果汁」、「濃縮果汁」的盒裝果汁,名字好像同出一轍,其實當中卻各有含意。註明「不含防腐劑」便有益?「還原濃縮果汁」和「非還原濃縮果汁」哪樣較健康? 攝影:鄒家鳳
不含防腐劑的盒裝果汁,為了保質,大多會經加熱消毒程序,令營養流失。盒裝果汁上,常會看到一些令人感覺良好的標示,讓人覺得如喝鮮榨果汁同樣有益健康,事實是否如此?
100% Juice / Pure Juice(100%果汁 / 純果汁)=新鮮無添加?
即盒裝內的果汁全都是由生果榨取而來,但未必是單一的水果。例如盒裝寫上藍莓汁,但藍莓成本較高,那生產商可能混合了較便宜的蘋果或橙汁。25%的藍莓汁加75%的蘋果汁,同樣是100%果汁。
不過,無論是否100%鮮榨,看看包裝上的保質期,便可推算那是非一般鮮果汁了。由採摘、鮮榨、包裝、運輸、銷售等一連串過程,如沒添防腐劑等化學物,怎能捱得到在你手上出現!而且採用的是否新鮮生果也沒保證。
100%橙汁(非還原濃縮果汁)(左)較100%橙汁還原濃縮果汁能保持原汁原味,故加有「Premium(優質)」字樣。No Preservatives(不含防腐劑)為什麼還可存放兩三個月?
要讓果汁的保鮮期延長,可放防腐劑,但若盒上註明「不含防腐劑」,便代表它多以巴斯德消毒法(Pasteurisation)了,即以攝氏60-90度短暫加熱殺菌,這方法也同樣用於牛奶、啤酒等消毒。不過,消滅細菌之餘也同樣令果汁中的營養消失。
註明不...100%果汁不用冷藏又含有添加物?現榨果汁就健康養生嗎?3 ... | 早餐吃透透
100%果汁=無添加?專家曝背後「營養真相」...3祕訣挑對健康 ... | 早餐吃透透
【純果汁的迷思】100%果汁=無添加? 認清真相別被它誤導 | 早餐吃透透
一切都是商人的陰謀!看懂果汁外包裝這3件事 | 早餐吃透透
來杯果汁沁涼一夏! 包裝『果汁含有率100%』真有營養? | 早餐吃透透
新鮮自然又好喝?百分之百果汁多半是濃縮還原汁… | 早餐吃透透
果汁商不想你弄懂的3件事 | 早餐吃透透
濃縮果汁竟然最健康?那它就比新鮮水果更適合減肥了? | 早餐吃透透
濃縮還原果汁真的還有營養嗎? | 早餐吃透透
無糖及不含防腐劑的果汁就很健康嗎?果汁商不想你弄懂的3件事 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=f701e1cd-4004-4d08-ab4f-c82b98c07756.jpg)
【麥當勞菜單】柳橙汁(小)評價 ( 冷凍柳橙濃縮汁熱量 162 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?柳橙汁(小)評價如何?這邊為大家整理柳橙汁(小)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23309178&n=23309178_90.png)
【漢堡王菜單】柳橙汁(小)評價 ( 柳橙汁熱量 161 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?柳橙汁(小)評價如何?這邊為大家整理柳橙汁(小)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=70809245&n=0813e081-da09-4713-b811-8ba88da24952.jpg)
【SUBWAY菜單】樹頂100%蘋果汁-玻璃瓶300ml評價 ( 貝斯寶兒-玻璃瓶300ml蘋果汁熱量 144 卡 )
到SUBWAY什麼麵好吃?樹頂100%蘋果汁-玻璃瓶300ml評價如何?這邊為大家整理樹頂100%蘋果汁-玻璃瓶300ml食材產地來源、熱量、...