大口吃漢堡,自己做超美味美式漢堡 | 早餐吃透透
![大口吃漢堡,自己做超美味美式漢堡](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2015年2月10日—大口吃漢堡,自己做超美味美式漢堡·1.將醬汁材料混合均勻,以醃漬方式塗抹於板豆腐表面,放入冰箱靜置三小時讓醬料入味。·2.平底鍋以中火熱鍋熱油後,放 ...
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新鮮番茄、爽脆生菜、滿到超出麵包的肉排,喜歡吃什麼就通通疊上去,完全不顧形象爽快地大口咬下去,即使弄髒雙手、餡料流出來都沒關係,這就是漢堡獨特的美味魅力!快跟著超人氣漢堡店家的示範,自己製作最豪邁的招牌美味吧!【出處:好吃5[1];示範/加州燒烤堡;文/王盈力;攝影/王正毅】
基本漢堡排的做法
如果說麵包、番茄、黃芥末、生菜是組成一個漢堡不可或缺的人氣配備,那麼肉排就是一個漢堡美味的靈魂指標了,如何做出好吃的漢堡排,是漢堡成功與否的關鍵。
材料(兩人份) 牛絞肉………250g 雞蛋………1/2個 鹽………1/2小匙 醬油………1/2小匙 麵包粉………1/4杯 粗黑胡椒粒與洋蔥末………適量
1.麵包粉、雞蛋、牛絞肉等所有材料放入容器中混合均勻,並以雙手將肉糰搓揉出黏
2.將肉糰均分成兩等份,在手中反覆來回拍傳,這個動作可將肉糰裡的空氣拍打出來,讓肉糰間沒有縫隙,煎的時候肉汁便不容易跑掉;然後壓成厚度約一公分左右的扁平圓狀,另一份步驟相同。
3.以中火熱鍋熱油,將肉排放入,並在肉排中央輕輕壓出一個凹洞,當受熱面的肉排顏色反白過半時即可翻面(切忌多次翻面,否則肉汁容易跑掉)。
4.翻面後可用竹籤插進中間部份,若是壓下去時有彈性並流出透明肉汁,就表示肉排已經熟了,可以起鍋囉!
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