耳掛式咖啡推薦: 另一種形式的手沖咖啡 | 早餐吃透透
2017年3月1日—耳掛式咖啡其實也是一種手沖咖啡,英文是DripBagCoffee意即沖濾的咖啡包,耳掛式咖啡沖泡法類似於手沖咖啡,耳掛式的濾包就是濾紙,而販售店家通常 ...
手沖咖啡近年來已經在台灣席捲一股潮流,精品手沖咖啡是咖啡第三波的潮流,每個人碰觸到精品咖啡的機會大增,像是近來遍地開花的路易莎咖啡、Cama 咖啡以及金礦咖啡都有提供手沖咖啡的販售,意即這波浪潮已經席捲至我們生活中。而有些領域如果你接觸到了較好品質的東西,往往會有「我回不去了!」的感覺,如有些人聽過了較好的耳機會回不去低價的耳機;在咖啡這個世界亦是,習慣了品質較高的義式濃縮拿鐵就回不去超商等級了;但在精品咖啡,或許有許多人覺得進入的門檻有點模糊,會從「耳掛式咖啡」開始入門,也是這篇文章主要所要介紹的咖啡商品。
手沖咖啡- 耳掛式是一種手沖方式
手沖咖啡一般來說會需要用到磨豆機、手沖壺、濾杯、濾紙、咖啡壺等等要素,對於愛喝也愛研究咖啡的人來說,這些器具都是必須品也很容易分辨得出哪個產品是屬於什麼型態使用的器具,不過對於一個想接觸的新手來說可是一門大學問,手沖壺的流速需要怎麼樣的壺口都可以難倒一個新手。
而耳掛式咖啡卻解決部份的問題。
耳掛式咖啡其實也是一種手沖咖啡,英文是 Drip Bag Coffee 意即沖濾的咖啡包,耳掛式咖啡沖泡法類似於手沖咖啡,耳掛式的濾包就是濾紙,而販售店家通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜,更是省去了一台磨豆機的存在,在沖煮過程中也不一定要使用手沖壺,這樣算來算去,算是省去了好幾道工。但如果要問這樣沖出來的咖啡與傳統手沖沖出來的味道比較如何,答案大概還是傳統手沖的會較為美味一些,畢竟能夠依照每種豆子的特性做出沖煮調整,而耳掛式的將這些調整簡化,還是能夠沖出不錯等級的咖啡,甚至也滿推薦可以從耳掛式去測試/嘗試一間咖啡店的咖啡豆味道以及品質。
磨豆的重要性: 現磨最新鮮
首先要說的是接觸面積,面積是影響很大的因子,由於粉狀的接觸面積是遠大於豆狀的,因此在沖泡萃取時,將豆子磨成粉是很重要的動作[1],不同的磨豆機可以處理的粗細度不同,越細通常也機器也越貴,而一...
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