【圖解】中秋節要吃柚子還是文旦?挑選有3 招 | 早餐吃透透
先知道:柚子不等於文旦!?
「柚」是柑橘類果樹,經配種後有不同的品種,所以文旦只能算是柚的其中一種,其他還有蜜柚、白柚、紅柚及葡萄柚等;而文旦又會因環境不同而有紅肉與白肉的果實之分,但不管是哪個產地,通常柚農們廣稱文旦為「文旦柚」。
中秋節之所以要吃文旦柚是因為適逢產期,而柚子又有「佑子」的諧音,久而久之大家便會在中秋節吃柚子、也有吉祥的感覺,但其實「佑子」是國語的唸法,早期台灣人是講閩南語為主,因此這不算是古代留傳至今的習俗。
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認識柚子的各個品種「文旦柚」是柚子的其中1個品種,除了文旦柚,大白柚、西施柚、蜜柚也是市面常見的柚子品種,雖然只有在中秋節可以吃到文旦柚,但另外3種吃起來的口感也類似文旦柚,且產期正好在文旦柚之後,算是文旦柚的「近親」。
全台灣都有「麻豆文旦」?台灣所有文旦柚的學名都是「麻豆文旦」,源自清朝皇帝嘉慶偶然吃到,聽聞文旦乃台南麻豆區限定,便立即走訪探視;登基後,更要求地方官進貢文旦柚,成就「麻豆文旦」在學術中柚類的種名之一。
後來,農民為了建立該產地口碑,因此才冠上產地名,例如雲林斗六的「斗六文旦」、花蓮瑞穗的「鶴岡文旦」等,但其實它們都是「麻豆文旦」喔!
麻豆文旦產季:8月底~9月初 產地:台南麻豆 外觀:圓錐形或洋梨形、較圓且胖,皮較薄,蒂頭大。 特色:籽少、柚子香味重,甜度高,但後味偏苦。
麻豆紅柚產季:9月~10月 產地:台南麻豆、花蓮瑞穗 外觀:洋梨形,果頂部稍突出、外皮粗糙;果肉顏色為鮮紅色。 特色:果肉多汁但偏酸;吃完後舌尖會回甘。
麻豆白柚(大白柚)產季:9月~10月 產地:台南麻豆 外觀:扁球形、形狀較渾圓,表皮呈淡黃色、果肉則是白色。 ...
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