【食譜】「法式經典蘑菇湯」From Life樂生活 | 早餐吃透透
![【食譜】「法式經典蘑菇湯」From Life樂生活](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年11月6日—作法:1.將無鹽奶油溶化後,加入高筋麵粉拌炒成麵糊,加入水、全脂鮮奶、月桂葉。2.取一煎鍋加入適量的油、將蘑菇片炒至稍微上色,加入洋蔥碎、蒜碎炒 ...
![【食譜】「法式經典蘑菇湯」From Life樂生活](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
材料:蘑菇片120克、洋蔥碎40克、蒜碎15克、無鹽奶油25克、高筋麵粉25克、無糖鮮奶油100c.c、全脂鮮奶25c.c、水或高湯400c.c、月桂葉1片、鹽適量、胡椒適量、糖適量、巴西利碎適量
作法: 1. 將無鹽奶油溶化後,加入高筋麵粉拌炒成麵糊,加入水、全脂鮮奶、月桂葉。 2. 取一煎鍋加入適量的油、將蘑菇片炒至稍微上色,加入洋蔥碎、蒜碎炒至香後,加入STEP1的湯中。 3. 煮滾後小火滾約5分鐘,在湯中加入鹽、糖、白胡椒調味,拿出月桂葉,加入無糖鮮奶油拌勻。 4. 裝入湯盤中,撒上巴西利碎即可。
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張秋永(Titan)
30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的...
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