香酥蜜雞球 | 早餐吃透透
![香酥蜜雞球](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年9月14日—香酥蜜雞球·1.雞肉切小塊後,再加入醃肉料(醬油、糖、胡椒粉、蛋黃)拌醃10分鐘.·2.加入脆酥粉或麵粉拌勻.·3.再沾上地瓜粉.·4.熱油鍋,放入雞塊炸熟, ...
![香酥蜜雞球](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
小孩喜歡蜜汁口味的料理,只要有做,總是盤底最快朝天的一盤,今天想用麥芽糖來做蜜醬汁,濃稠香甜的醬汁,沾附在香酥的雞球外表,嚐起來美味又過癮.
香酥蜜雞球
材料: 雞胸肉 380g 蒜 2瓣 辣椒 1支 炒熟的白芝麻 地瓜粉
醃肉料: 醬油 1T 糖 1/2t 胡椒粉 1/4t 蛋黃 1顆 脆酥粉或麵粉 1t
調味料: 烏醋 1T 醬油 1T 麥芽糖 2T
做法:
1. 雞肉切小塊後,再加入醃肉料(醬油、糖、胡椒粉、蛋黃)拌醃10分鐘.
2. 加入脆酥粉或麵粉拌勻.
3. 再沾上地瓜粉.稍放至反潮.
4. 熱油鍋,放入雞塊炸熟,撈出加熱油溫,再炸至酥脆後,取出放在紙巾上吸油.
5. 鍋中入少許油炒香蒜末及辣椒末.
6. 加入調味料.
7. 拌炒均勻.
8. 加入雞塊拌勻.
9. 起鍋前撒些炒熟的白芝麻即...
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