荷包蛋別再只會撒鹽巴!下鍋之前加這罐,網友大讚是記憶中阿 ... | 早餐吃透透
![荷包蛋別再只會撒鹽巴!下鍋之前加這罐,網友大讚是記憶中阿 ...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年8月10日—這名網友感嘆,自己煎的荷包蛋都沒辦法像阿嬤做的那麼漂亮好吃,而麻油荷包蛋湯較為少見,讓她好奇詢問「有人也煮過這樣的湯嗎?」,不少網友紛紛表示「聽 ...
![荷包蛋別再只會撒鹽巴!下鍋之前加這罐,網友大讚是記憶中阿 ...](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
雞蛋可以說是每個家庭必備的食材,吃法多樣,不過最常見的做法還是水煮蛋、煎荷包蛋、炒蛋等等,日前一名網友分享,自家阿嬤有個獨門的作法,小時候不懂事時會嫌棄「怎麼沒有肉」,長大卻對這道菜念念不忘,而眾人看了也紛紛大讚這是最道地的古早味,喚起廣大網友的兒時回憶。
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一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示,因為爸媽工作的關係,自己跟三個弟妹從小就是由阿嬤照顧,記憶中阿嬤時常煮一道湯品,就是麻油荷包蛋湯,有麻油雞酒濃厚的香味,但是主要食材卻只有雞蛋,「小時候常常問為什麼沒有肉,長大了才知道為什麼,然而現在自己有能力吃東吃西後,才知道那是記憶中阿嬤愛的味道」。
網友分享,記憶中阿嬤時常煮的麻油荷包蛋湯,雖然簡單,卻是她念念不忘的味道。(圖/取自「家常菜」臉書社團)
這名網友感嘆,自己煎的荷包蛋都沒辦法像阿嬤做的那麼漂亮好吃,而麻油荷包蛋湯較為少見,讓她好奇詢問「有人也煮過這樣的湯嗎?」,不少網友紛紛表示「聽都沒聽過」、「活60幾歲沒吃過這味,改天試試」,但也有眾多網友大讚這是道地的古早味,喚起了廣大網友的兒時回憶,「阿嬤都這樣煮」、「這道料理小時候只有立冬時才有得吃」、「這是我記憶中媽媽教我的方法,那年我九歲,媽媽剛生完小妹,沒人幫做月子,她口述我照煮當她的產後墊底的一餐」。
許多網友表示,這是一道進補的湯品,也是地方流傳下來的產後月子餐,作法各家不一,「荷包蛋用麻油煎半熟,加米酒沸滾、加糖,蛋酒最好吃」、「這個蛋最好是用多點油,油加熱到冒煙半煎炸出來的荷包蛋比較好吃 ,蛋好了再加入麻油湯裡」、「放麵線啊,煎蛋時加一點酒釀,阿嬤都這樣煮」、「很懷念的味道,母親煮時快起鍋前約5一6分鐘,會再下龍眼乾肉,不可煮太久會變淡,口感不佳,冬天喝了更保暖,更是母親家鄉的月子餐之一哦」。
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