麥町吐司工房食記評論:烤肉蛋吐司的吐司沒烤,這樣能上桌嗎? | 早餐吃透透
![麥町吐司工房食記評論:烤肉蛋吐司的吐司沒烤,這樣能上桌嗎?](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2019年6月5日—這道吐司的原型是前面說過的中秋烤肉蛋土司,再額外加上起司片與辣椒醬之後就完成了。那麼中秋烤肉蛋土司又是何方神聖?這就是麥町的核心故事:創意主廚 ...
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之所以會有這篇文,其實是受朋友所託,否則坦白說…我是不會沒事搭近一小時的公車跑去蘆洲吃早餐的,尤其是那是一家連鎖店的情況下。不過畢竟朋友找上門來,那我也就找個有空的時間去吃吃看囉~不過這篇文章也是等了四五個月才發出來,沒辦法,我手上還一堆排隊等測試的產品,所以不小心就拖到現在了。
不過沒關係,反正我吃過就不會忘記,誰叫我就是這麼專業呢?今天就讓我們來探探這家「號稱吐司超厲害,所以不用烤直接上桌」的麥町吐司工房到底葫蘆裡賣的是什麼藥吧!
麥町吐司工房是何方神聖?在台北市內比較少看到麥町吐司工房,我猜是因為麥町的母公司是從南機場那邊起家的,所以展店時就沒有特別想要往台北市內移動。當然台北市內的租金太高也是個問題,下圖是我這次吃的蘆洲店店面照片,要在台北市內開出這樣面積的店,租金沒個幾萬塊錢是不可能的。
那你說加盟個早餐店卻要花幾萬塊租店面,這種事情合理嗎?又不是民生社區那些天龍早餐店,要人家做幾千份蛋餅來付租金,實在是太為難了點。目前雙北地區的麥町幾乎都在台北市的外圍地區與新北市,只要在 Google 地圖上搜尋「麥町」就能看到,這裡就不多說了。
麥町吐司工房與是從台北市惠安街,也就是南機場夜市附近起家的 Apple203 Brunch 系出同門,雖說又是一家我沒聽過的店,但仔細查查公司資料之後,似乎這家 Apple203 的背後金主也來頭不小。麥町、Apple203 都隸屬於一家叫做「輝久集團」的公司,同屬於輝久集團的還有一家亞譜餐影(AP203Bar)與輝久廣告企劃、輝久食品物流,等於從末端餐飲業到源頭的食品物流、形象塑造企劃一條龍全包的公司,這種經營模式在連鎖餐飲是很常見的做法,背後需要的資金也不少。再綜合麥町的形象塑造、店面設計、以及背後的故事撰寫等等,都可以看出這是一家有認真要經營的品牌。
不過我自己也是品牌塑造專業,所以對於這種「故事滿滿」的品牌,我大略也能猜出裡面賣的是什麼藥,所以這裡我就不執著於麥町的背後故事了,那種事情留給企業故事研究的人處...
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