做一杯冷萃咖啡只要5分鐘!HIROIA和緯創再攜手 | 早餐吃透透
![做一杯冷萃咖啡只要5分鐘!HIROIA和緯創再攜手](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年7月29日—極速冷萃咖啡機ZIGGY的誕生,始於HIROIA創辦人藤木孝雄的瘋狂想法:縮短冷萃製成時間,從8小時到5分鐘!從華爾街上班族到台灣小工廠顧問,時刻放眼趨勢 ...
![做一杯冷萃咖啡只要5分鐘!HIROIA和緯創再攜手](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
冷萃咖啡顧名思義就是用冷水來冲泡萃取咖啡[1],它的風味濃郁且強烈,口感滑順而低酸質,尤其在夏天特別受到消費者喜愛,也成為許多咖啡店的經典選項。但也由於有別於一般咖啡採用高溫沖泡、甚至像濃縮咖啡還要加上高壓萃取,冷萃咖啡往往需要的是時間:一杯冷萃咖啡的製作至少要靜置在低溫環境中8小時,甚至長達 12~15 小時。
日本百年咖啡企業 HARIO[2] 投資的 HIROIA[3] 和蘋果代工廠緯創資通[4]共同開發 ZIGGY 極速冷萃咖啡機,經過上百次試驗後,成功縮短冷萃製成時間。操作上,只要在機器內加入水和咖啡粉,按下按鍵即開始自動攪拌,咖啡機便能以負壓技術完整萃取咖啡豆的風味,保留原始香氣,只要5分鐘就可以享受一杯冷萃,咖啡因含量低,喝起來順口甘甜無負擔
極速冷萃咖啡機 ZIGGY 的誕生,始於 HIROIA 創辦人藤木孝雄的瘋狂想法:縮短冷萃製成時間,從8小時到5分鐘!
從華爾街上班族到台灣小工廠顧問,時刻放眼趨勢並思索轉型HIROIA 創辦人藤木孝雄其實並非咖啡師出身,台日混血的他幼時短暫就讀台灣日僑學校,國二遠赴美國德州求學,大學主修金融,畢業後到華爾街工作,這段經歷讓藤木明白:「 剖析產業必須放眼未來10、20年,現在目所能及的,都是前人過去對於遠景的實現。 」
2007年藤木回到台灣在金融業負責金融併購業務,經手過許多面臨倒閉,透過重整起死回生,抑或是就此絕跡的企業案件,無奈隔年遇上美國次貸風暴所引發的金融海嘯。當時任職的公司首當其衝,藤木所在部門也被轉賣,外資撤台大局已定,藤木的職位岌岌可危。
「大環境面臨轉型,我也必須作出調整。」藤木回憶,進台積電的想法首先浮現,但自身金融背景和半導體產業相去太遠。正好,藤木過去處理併購業務時的模具廠客戶向他提供顧問職,於是他便轉換跑道,只是藤木沒想到這才是挑戰的開始:模具工業在台灣乃夕陽產業,在其他模具廠大舉外移中國的前提下,小規模的本土模具廠該如何轉型?
...5分鐘極速冷萃!HIROIA ZIGGY美型外觀成國際咖啡展焦點 | 早餐吃透透
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