藍莓乳酪餐包 | 早餐吃透透
![藍莓乳酪餐包](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年6月25日—夏天氣溫高,麵包麵糰不需要特別照顧就發的好,發酵時間也可以視狀況縮短,夏天絕對是適合做麵包的季節。將富含花青素的小藍莓及乳脂多多的奶油乳酪 ...
![藍莓乳酪餐包](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
夏天氣溫高,麵包麵糰不需要特別照顧就發的好, 發酵時間也可以視狀況縮短,夏天絕對是適合做麵 包的季節。
將富含花青素的小藍莓及乳脂多多的奶油乳酪一同 加入麵糰中,果香奶香飄散,麵包蓬鬆柔軟超美味 !
藍莓乳酪餐包 份量 : 8個
材料: 藍莓100g 牛奶(室溫)105-110g 鹽1/2茶匙 細砂糖20g 高筋麵粉300g 奶油乳酪(室溫)50g 速發酵母1/2茶匙
步驟 : 1.材料秤量好 2.藍莓用叉子壓成泥狀備用
3.將攪拌棒安裝好 4.參照麵包機說明依序將材料放入 (牛奶→藍莓泥→糖→鹽→高筋麵粉→奶油乳酪→速發乾酵母 倒入麵包機攪拌缸中)
*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關,請自行斟酌
5.攪拌筒放回機器中 6.選擇自定行程 : 搓揉至出現薄膜(約15-20分鐘)+第一次發酵(約60分鐘) 7.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
8.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵糰移出到桌面,表面也灑些 高筋麵粉 9.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 10.麵糰平均分切成8等份 11.每一個小麵糰光滑面翻折出來滾圓 12.間隔整齊排放在烤盤中,表面噴水放入烤箱中再發酵50-60分鐘 至1.5倍大
13.表面輕輕刷上一層全蛋液 14.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤1...
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