日本婆婆都這樣做!簡單煮出道地日式味噌湯 | 早餐吃透透
![日本婆婆都這樣做!簡單煮出道地日式味噌湯](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年1月28日—如果問日本人,覺得最能代表日本的食物是什麼,我想一定有很多人會回答「味噌湯」。日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我的想像;回日本婆家的時候, ...
![日本婆婆都這樣做!簡單煮出道地日式味噌湯](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
如果問日本人,覺得最能代表日本的食物是什麼,我想一定有很多人會回答「味噌湯」。
日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我的想像;回日本婆家的時候,每天都一定會喝到味噌湯!甚至我們家也是平均兩天就會煮味噌湯來喝,我真的覺得比台灣人喝國民湯品蛋花湯的頻率還要高好多。
但是很奇怪的是,有一段時間,我發現即使我用日本的味噌,煮出來的味噌湯還是沒有在日本婆家喝的那麼濃郁;就算發狠買和婆婆一樣的品牌的味噌,香氣和味道就是少了些什麼。
一直到有一次在我們回日本時,早餐婆婆剛好要煮味噌湯,我就一直守在旁邊看。
發現日本的味噌湯除了會加常見的豆腐之外,一些容易引出甜味的蔬菜日本人也很常用。
重點是味噌放入的時機和我以往認知的完全不同!婆婆說味噌放入的時間點可是會大大的影響味噌湯的風味呢!
接下來就讓我跟大家分享我的日本婆婆煮味噌湯的小秘訣吧!!
1. 首先,準備適量的味噌如果沒有日本的味噌也沒關係,現在超市也有很多鰹魚味噌味道都不錯大家都可以買來試試看
味噌和水的比例大約是抓在1:10,這個部份可以按照自己喜好做調整。
優惠活動 2. 日本是一個超愛洋蔥的民族,很多湯品或料理都可以見到洋蔥的身影
煮味噌湯的時候也是,只要先把洋蔥炒過,煮出來的味噌湯都會很鮮甜好喝。
3. 把洋蔥炒出香氣,洋蔥有點軟化後,放入切塊的大白菜
大白菜炒至軟化後加入水。
跟台灣愛用高麗菜的習慣相比,日本人大多都會用大白菜來煮湯。
不管是火鍋或是味噌湯也好,很常見到大白菜的蹤影。
放入大白菜的味噌湯增添了一股蔬菜的鮮甜...
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