柔媽咪廚房~『自製蛋餅皮』!! | 早餐吃透透
![柔媽咪廚房~『自製蛋餅皮』!!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
因為我自己很愛吃玉米起司蛋餅~所以後來乾脆自己做蛋餅皮保存·隨時早餐想來一份各式口味的蛋餅都能變化來~而且吃的健康!!!!·今天柔媽咪就來教大家自製健康美味的”脆皮蛋 ...
![柔媽咪廚房~『自製蛋餅皮』!!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
因為我自己很愛吃玉米起司蛋餅~所以後來乾脆自己做蛋餅皮保存
隨時早餐想來一份各式口味的蛋餅都能變化來~而且吃的健康!!!!
今天柔媽咪就來教大家自製健康美味的”脆皮蛋餅皮”
『柔媽咪不專業之自製蛋餅皮』約做8片 【配方材料】 中筋麵粉400克 / 滾燙開水160克 / 冷開水100克 / 鹽巴5克。
【詳細做法】此為中式燙麵做法。 《1》把鹽巴倒入中筋麵粉中攪拌均勻、接著倒入滾燙開水用筷子攪拌麵粉、再把冷開水倒入拌至有點結團沒有太多粉末、然後換成用手揉至鍋中麵粉乾淨成麵糰即可、用保鮮膜或溼布蓋住麵糰鬆弛20分鐘。
《2》取出麵糰後用手揉成一個光滑麵糰、接著分割成一個約80克的小麵糰共八個、揉圓後再放著鬆弛一個小時、用保鮮膜或溼布蓋住、
《3》桌上放一張保鮮膜(我家是霧面的)上面刷一層薄薄沙拉油、取一個小麵糰放在中間也在表面刷一點油、接著用手掌慢慢向外按壓至你想要的餅皮大小、成形後再放上一張保鮮膜蓋上、以此類推完成八張蛋餅皮。(會用擀麵桿的就用~不會就用手反而簡單)
《4》將做好的八張蛋餅皮重疊在一起裝進夾鍊袋中、送進冷凍庫保存即可。早餐想吃蛋餅隨時可以變化出不同口味哦!!!
冰箱有了自己親手做的蛋餅皮後~無論早餐或下午肚子餓
都能隨時變化出不同口味的美味蛋餅~
例如: 玉米起司蛋餅.火腿蛋餅.鮪魚蛋餅....
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