紅茶那堤 | 早餐吃透透
2021年12月19日—我很得意地想,我常常寵愛自己呀,我給自己煮的這杯茶,就是最好的一份寵愛。今天來為大家分享紅茶那堤(紅茶拿鐵)的做法。我去星巴克偶爾會點「經典 ...
韓良露為「紅茶之國,紅茶之旅」寫推薦序時有這麼一段文字:「那天下午,我坐在安靜優雅的茶館中,細細稟嚐着由精緻骨瓷茶壺泡出的帶紅寶石光澤的祁門紅茶,用銀製的茶盅濾去細小的茶梗,由那一刻開始,我開始走上認識紅茶、品味紅茶的人生旅程......」
我的「那天下午」是從什麼時候開始的,我也不清楚。不過每當一個人站在廚房守著小鍋子裡紅茶散發的淡淡香氣,看著牛奶融化在艷紅色的茶湯,再倒進胃裡溫暖整個靈魂,我想起從前人說掃雪煮茶,為的也許不只是雪水滋味鮮美,而是珍惜生活裡每一個小確幸的人生態度。我因為喜愛紅茶,狠下心買了一個ALESSI的仙杜拉銅鍋專為煮茶而用,收集各種口味的茶葉,以及為求精細添購的量茶匙、秤重器、計時器,到選擇搭配的茶點時,總是陷入馬卡龍好還是瑪德蓮好的掙扎......有時候朋友笑我:「這也太講究了吧。」
就是一種講究啊。有一次經過Aveda,看到廣告上寫着說,妳有多久沒有好好寵愛自己?我很得意地想,我常常寵愛自己呀,我給自己煮的這杯茶,就是最好的一份寵愛。
今天來為大家分享紅茶那堤(紅茶拿鐵)的做法。
我去星巴克偶爾會點「經典紅茶那堤」,他門用的是台茶八號的阿薩姆茶葉,奶泡打的好、溫度又適當,喝時溫熱綿密的奶泡纏繞在齒間,感覺十分愜意,但可惜茶香不夠,且往往太甜。因此我添購了一個Electrolux伊萊克斯的電動奶泡器。 這一款打出來的奶泡還不錯,不過容易有不均勻的困擾。我後來再買一個junior手動奶泡器,非常好用!不需要高深技巧,只要反覆拉十下左右,就可以打出綿密奶泡,而且清洗很簡單,是我用過打奶泡機器裡最方便的。
以前先生曾買過一臺全自動咖啡機,但蒸氣打奶泡的管子很容易有臭味,加上咖啡機需要保養,因此老早被我們淘汰了。有一台奶泡器真的十分方便,現在我們家如果要喝咖啡,用Alessi的咖啡壺+junior奶泡器,就可做出拿鐵與卡布奇諾。
紅茶那堤(紅茶拿鐵)作法
今日所使用的材料與分量...
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