[bread] 麵糰練習本11 葡萄奶酥麵包 | 早餐吃透透
![[bread] 麵糰練習本11 葡萄奶酥麵包](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年6月20日—[bread]麵糰練習本11葡萄奶酥麵包·1.將高筋、全麥麵粉、糖、雞蛋、鹽、酵母粉放進攪拌缸,低速攪拌時分次倒入牛奶,·2.開中速攪打麵糰,到不黏手的 ...
![[bread] 麵糰練習本11 葡萄奶酥麵包](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
我家兩個人都很喜歡吃奶酥麵包,沒有特別想吃哪種麵包的時候,奶酥就會莫名其妙被帶回家。
這種台味風格強烈的小麵包,恰恰好帶起小時候的記憶,
它的模樣也從小就被刻在腦海裡,圓圓的,表皮金黃帶著淺褐,
灑上一絲絲椰子粉,椰子粉有時候會烤成脆脆的,沒錯!這就是奶酥麵包♥
加了葡萄乾也是很常見的內餡,老王喊要吃葡萄乾甜點很久了(每過一段時間就會出新的功課) 奶酥跟葡萄乾,跟著麵包還真是搭呢,冰著吃更好吃
做了不少次甜麵包,大致上抓到自己想要的點了,
為了消耗不小心買太多的全麥麵粉,我把低筋麵粉的份量替換過去,
所以這葡萄奶酥麵包跟外面賣的比起來,應該多了一點麥香吧~
以下是這次的食譜:(參考Carol 的書自己做了調整~)
(很台的)葡萄奶酥麵包 x 8個
<材料>
a. 葡萄奶酥內餡
無鹽奶油 70 g 糖粉 60 g 奶粉 80 g 起司粉 10 g 全蛋液 &nb...
《葡萄奶酥麵包》食譜與做法 | 早餐吃透透
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