吃海洋珍珠堡時的藜麥反思 | 早餐吃透透
![吃海洋珍珠堡時的藜麥反思](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年1月17日—前言昨天晚上我在吃海洋珍珠堡的時候想說上摩斯漢堡的官網查一下熱量,結果發現1個藜麥海洋珍珠堡,熱量388.9kcal(重量215g、醣類66.4g、脂肪8.3g、 ...
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前言
昨天晚上我在吃海洋珍珠堡的時候想說上摩斯漢堡的官網查一下熱量,結果發現1個藜麥海洋珍珠堡,熱量388.9kcal(重量215g、醣類66.4g、脂肪8.3g、蛋白質11.5g),而1個海洋珍珠堡的熱量卻高達516kcal(重量222g、醣類76.9g、脂肪17g、蛋白質12.9g)。這之間的差異實在詭異的讓人想去探究原因-為什麼藜麥海洋珍珠堡的熱量比海洋珍珠堡的熱量還要低?!早知道就選藜麥海洋珍珠堡
我看了一下官網介紹的內容物,都是飯+鮮蝦+干貝+墨魚等海鮮,除了飯的部分一個是白飯另一個是有添加藜麥之外,其他的感覺差異不大。難不成這樣的熱量差異來自藜麥吧!
因此我把藜麥和白飯的營養成分整理了一下,如下圖。
同樣都是100g的熟重下,藜麥的熱量的確比白飯低。在三大營養素的部分,藜麥的蛋白質、脂質和纖維的量都比白飯多,醣類的量則比白飯少。
此外,藜麥的胺基酸分數比白飯高,表示藜麥的蛋白質營養價值比白飯高;藜麥的升糖負荷比白飯低,表示白飯比藜麥更容易使血糖上升。
看到這裡仍無法解釋這兩個米漢堡為何會有極大的熱量差異,因為藜麥所造成的熱量差異不可能這麼大!難不成是白飯還有再浸醬汁的關係?!😏
好吧~不管海洋珍珠堡了,至少今天知道了藜麥和白飯營養成分上的差異了。😂
本文
前陣子藜麥掀起一陣熱潮,因為藜麥有很多的優點:
1. 藜麥纖維含量高:
纖維含量較高的食物可以增加腸胃蠕動、延緩血糖上升、減少膽固醇在體內的再吸收,使膽固醇有較好的代謝作用。而這些優點都有助於降低心臟病、糖尿病、大腸癌等疾病發生的風險。
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