《家藏味之遺珠篇》 美式漢堡 | 早餐吃透透
![《家藏味之遺珠篇》 美式漢堡](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年3月30日—1.洋蔥切小丁,與奶油一起放入炒鍋,開小火炒香,放涼。2.麵包粉浸入牛奶中。3.將兩種絞肉放入鍋中,加入蛋液、炒好的洋蔥丁、麵包粉與調味,拌勻, ...
![《家藏味之遺珠篇》 美式漢堡](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
爸媽忙生意,沒辦法打理我們小孩子的早餐,有段時間曾拜託外婆住在家裡照料我們,後來因為舅舅家也需要外婆幫忙帶孩子,而我也已經升高年級,所以弟妹的早餐改由我負責。說負責早餐倒不是要我像外婆那樣下廚做早點,而是起床後拿著爸爸放在桌上的百元鈔票,帶弟妹到巷口的麵包店解決民生問題,然後等校車上學去。
到了禮拜天不用上課但爸媽依然要做生意,我總是會帶著弟妹到家裡附近繞繞,挑家早餐店吃早餐。忘了是哪一年發現的,在一堆臨時搭建的矮房子中有家小小的早餐店,店裡飄出來的香味很特別,和其他早餐店不一樣。走進店裡,只有一位阿婆忙碌著。
阿婆正忙著煎肉排,那香味和我在店外聞到的一樣。她抬頭看了我們問要吃什麼?我指指煎檯上的肉片說,我們要吃那個。
阿婆笑了笑說:好,三個美式漢堡,要喝什麼飲料你們自己看牆上掛的菜單,對了,也有可樂喔。
因為太想知道那個很香的味道到底是什麼,我的注意力一直被阿婆做漢堡的動作吸引。啊,就是這個,黃黃的東西,放到鍋裡一下就化開了,阿婆把生肉排放到黃油上的剎那,就飄出剛剛在店外聞到的香味。
沒幾分鐘,阿婆就把三個大漢堡做好了,一口咬下,好香好好吃,真的真的,和以前吃的漢堡都不一樣!我開始期待下禮拜放假的時候要再帶弟妹過來吃早餐。
後來光顧的次數多了,阿婆有空就和我們聊聊天,有次我鼓起勇氣問阿婆,每次煎漢堡肉之前放的那塊黃色的、像牛奶糖一樣的東西是什麼?
阿婆頓了一下,喔,那是˙ㄅㄚ˙ㄉㄚ,很香對嗎?
是啊,好香喔,我在其他早餐店都沒吃過這樣味道的漢堡,好喜歡。
阿婆笑呵呵地說,喜歡就常常來找阿婆吃漢堡。
後來阿婆有時還會偷偷炸一些薯條給我們吃,眨個眼要我們悄悄吃掉就好,別讓其他客人發現了。
不過有時七點多了,其他早餐店早已門庭若市,阿婆卻還沒開門做生意。有幾次我們姊弟站在店...
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