食品人故事:你一定吃過他發明的番茄醬 | 早餐吃透透
![食品人故事:你一定吃過他發明的番茄醬](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2016年4月22日—亨利.約翰.亨氏是罐頭食品及醬料的發明人及製造商,在食品業的發展上具有舉足輕重的地位,此外他也以公司生產的罐裝及瓶裝產品而聞名。
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「亨氏番茄醬」的發明過程,就是包裝及加工食品的發展的緣起,改變了數百萬人的飲食選擇,能吃到非當季的農產品,也能帶著各種糧食遠行。
作者=史帝芬.韋安仕(Stephen Vines)_香港唯一非華裔的中國餐館老闆,經營餐飲連鎖事業
亨利.約翰.亨氏是罐頭食品及醬料的發明人及製造商,在食品業的發展上具有舉足輕重的地位,此外他也以公司生產的罐裝及瓶裝產品而聞名。
亨氏建立了食品製造帝國,如今事業版圖涵蓋全球,營業額逾百億美元,員工人數達三萬兩千五百人左右。他的才智不在於發明食品防腐劑,而在於行銷及向全球推廣產品,使其成為二十世紀主要的消費食品。
在亨氏誕生以前,人們不確定糧食供應是否足以讓他們撐過收成不穩定的時期,對這些人而言,糧食保存是一大憂慮。此外,他們也面臨保存季節食材以及運輸限制等問題。在現代防腐技術問世前,人們幾世紀以來只知道利用鹽和鹵水等防腐劑、以及皮革和石頭等容器來保存糧食。
到了十九世紀,這些保存方法有了新的發展,幾乎改變了數百萬人的飲食選擇,這些人生平第一次能吃到非當季的農產品,也能帶著各種糧食遠行。在瓶裝與罐裝技術問世前,根本不可能有這些選擇。
食品包裝與保存技術在二十世紀有了更進一步的革命性進展。隨著便利食品發展,只要開個罐頭、將半熟的蔬菜解凍或用微波爐加熱冷凍料理,就能做好一餐。
亨利.亨氏是這個領域的先鋒之一,也是發現便利食品市場商機無限的人之一。而他也成為最具國際視野的美國食品製造商,將公司的生產和經銷網絡拓展至美國海外,規模更勝於他的前輩。事實上在某些國家,亨氏的產品已成為民眾固定採買的知名商品,許多購買亨氏產品的人,還以為這些產品來自於當地製造商而非美國企業集團。
亨利.亨氏在1875年進入食品業,不久後便發覺人們真正想要的是多種選擇。他也了解食品添加物可以將一般料理從平凡變為驚奇。就像所有的行銷天才一樣,他不僅了解人們想要什麼,更能預期他們的渴...
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亨氏番茄醬 | 早餐吃透透
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番茄醬 | 早餐吃透透
美國亨氏公司 | 早餐吃透透
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