名店配方大公開!【法國可頌】 by 芯心點Bakesmee | 早餐吃透透
![名店配方大公開!【法國可頌】 by 芯心點Bakesmee](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年1月10日—可頌的製程繁複是因為它需要漫長的等待時間,讓酵母與麵粉醞釀出獨特的氣息。這個食譜是我從無數個食譜中總結出的最快速但又不失其中要點做法, ...
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*本配方可以做 9 個,這個份量為底線,不建議再減少 *牛奶也可用水或豆漿取代 *裹入的奶油一定要冰硬,避免折疊時奶油融化導致層次消失 *手粉適量就好,太多的話會影響成品的成果 *披薩刀最容易裁切,若沒有的話普通菜刀也可以 *三角形底下切的一刀是可頌兩端漂亮的關鍵 *發酵溫度不宜過熱以免使層次的奶油融化 *移至鐵架放涼時建議用手,動作要輕,剛出爐的可頌非常非常的軟,輕輕一捏就會變形或是碎滿地
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