拿鐵咖啡比例拿鐵咖啡用多大的杯子&什麼材質的咖啡杯比較好 | 早餐吃透透
2020年12月13日—如果按照1:9的拿鐵比例可以計算出,單份濃縮的拿鐵出品是20ml咖啡和180ml牛奶,適合使用200ml容量的咖啡杯;雙份濃縮的拿鐵出品是40ml咖啡和360ml ...
前街會經常被問到「拿鐵咖啡的濃縮和牛奶比例多少?」「熱拿鐵咖啡用多少毫升的杯子裝?」「為什麼熱拿鐵咖啡建議用陶瓷杯裝?」這次前街就來說說關於拿鐵咖啡的比例以及用什麼材質什麼容量的咖啡杯比較好。
拿鐵咖啡中的「拿鐵」音譯自義大利的「latte」,意思是「牛奶」。拿鐵咖啡直譯過來我們可以理解為「牛奶咖啡」的意思。拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數等都會存在細微差別。但一般情況下,拿鐵咖啡是一款大量的牛奶兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。因為牛奶含量較大,所以牛奶味道會比咖啡味道明顯,少量的奶泡讓拿鐵咖啡會是一個細膩順滑的口感。前街建議製作拿鐵咖啡的比例為1:9(1ml的濃縮咖啡:9ml的牛奶)
前街咖啡拿鐵拉花前街咖啡目前製作的濃縮咖啡使用的是中深烘雪莉酒桶處理的咖啡豆和中深烘日曬處理的耶加雪菲紅櫻桃計劃的拼配的咖啡豆製作濃縮咖啡。六成的宏都拉斯雪莉酒桶咖啡豆為這支拼配豆提供風味以及醇厚度,四成的日曬耶加雪菲提供更多的香氣以及酸質。
前街咖啡萃取濃縮咖啡前街濃縮萃取參數:
壓力:9 bar±2
溫度:90.5~96°C
時間:20~30 sec
粉水比例:1:1.7~1:2
粉量:12g(單份濃縮咖啡)20g(雙份濃縮咖啡)
萃取濃縮量:20ml(單份)40ml(雙份)
一杯拿鐵好不好喝,使用的濃縮拼配豆的品質風味是重要的,但是新鮮的牛奶也很重要呢!!新鮮的牛奶加熱產生了乳糖的甜味分子得到更好的釋放,與濃縮咖啡混合均勻後,整杯拿鐵自帶牛奶甜甜的味道,也不強濃縮咖啡的風,反而在牛奶的襯託下更能體現出濃縮咖啡的風味。
前街牛奶打泡參數&技巧:
牛奶:全脂鮮牛奶
打發牛奶溫度:50-60攝氏度
奶泡厚度:1釐米
...360ml 拿鐵比例的推薦與評價,PTT、DCARD、FACEBOOK | 早餐吃透透
想泡出好喝的拿鐵,牛奶、奶泡、咖啡的黃金比例是? | 早餐吃透透
[問題]360ml拿鐵跟卡布比例 | 早餐吃透透
【咖啡沖泡教學】拿鐵、卡布奇諾怎麼泡才好喝?把握「這個 ... | 早餐吃透透
你真的懂咖啡嗎?濃縮、拿鐵、卡布奇諾 | 早餐吃透透
超商拿鐵比例在PTTmobile01評價與討論 | 早餐吃透透
[問題]360ml拿鐵跟卡布比例 | 早餐吃透透
拿鐵咖啡比例拿鐵咖啡用多大的杯子&什麼材質的咖啡杯比較好 | 早餐吃透透
拿鐵咖啡比例 | 早餐吃透透
【肯德基菜單】冰義式咖啡評價 ( 果糖熱量 48 卡 )
到肯德基什麼麵好吃?冰義式咖啡評價如何?這邊為大家整理冰義式咖啡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
【摩斯漢堡菜單】熱卡布奇諾(L)評價 ( 咖啡豆熱量 141.7 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?熱卡布奇諾(L)評價如何?這邊為大家整理熱卡布奇諾(L)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
【漢堡王菜單】拿鐵評價 ( 飲品專用乳熱量 191 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?拿鐵評價如何?這邊為大家整理拿鐵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
【肯德基菜單】冰義式咖啡評價 ( 咖啡豆(曼特寧)熱量 48 卡 )
到肯德基什麼麵好吃?冰義式咖啡評價如何?這邊為大家整理冰義式咖啡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
【Q Burger菜單】拿鐵咖啡評價 ( 果糖熱量 130.2 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?拿鐵咖啡評價如何?這邊為大家整理拿鐵咖啡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
【肯德基菜單】熱義式拿鐵評價 ( 鮮乳(全脂)[光泉]熱量 140 卡 )
到肯德基什麼麵好吃?熱義式拿鐵評價如何?這邊為大家整理熱義式拿鐵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整...
【漢堡王菜單】冰拿鐵評價 ( 咖啡豆熱量 128 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?冰拿鐵評價如何?這邊為大家整理冰拿鐵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
【漢堡王菜單】美式研磨(中)評價 ( 咖啡豆熱量 13 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?美式研磨(中)評價如何?這邊為大家整理美式研磨(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
【麥當勞菜單】冰特選那堤 (大)評價 ( 100%阿拉比卡咖啡豆熱量 138 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰特選那堤(大)評價如何?這邊為大家整理冰特選那堤(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
【麥當勞菜單】冰特選那堤 (大)評價 ( 鮮乳熱量 138 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰特選那堤(大)評價如何?這邊為大家整理冰特選那堤(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
【Q Burger菜單】拿鐵咖啡評價 ( 鮮奶熱量 130.2 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?拿鐵咖啡評價如何?這邊為大家整理拿鐵咖啡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
【漢堡王菜單】冰拿鐵評價 ( 飲品專用乳熱量 128 卡 )
到漢堡王什麼麵好吃?冰拿鐵評價如何?這邊為大家整理冰拿鐵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
【麥當勞菜單】冰特選那堤 (中)評價 ( 鮮乳熱量 117 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰特選那堤(中)評價如何?這邊為大家整理冰特選那堤(中)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
【摩斯漢堡菜單】熱卡布奇諾(L)評價 ( 可可粉熱量 141.7 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?熱卡布奇諾(L)評價如何?這邊為大家整理熱卡布奇諾(L)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...
【麥當勞菜單】冰香草那堤(大)評價 ( 香草糖漿熱量 229 卡 )
到麥當勞什麼麵好吃?冰香草那堤(大)評價如何?這邊為大家整理冰香草那堤(大)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊...