热巧克力 | 早餐吃透透
![热巧克力](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
熱巧克力(又称“热可可”)是一种将可可粉或融化后的巧克力与熱牛奶或水混合制成的热饮,通常配以食糖等甜味剂,并在顶层铺上奶油或棉花糖。融化后的巧克力制作的热 ...
![热巧克力](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
熱巧克力(又称“热可可”)是一种将可可粉或融化后的巧克力与熱牛奶或水混合制成的热饮,通常配以食糖等甜味剂,并在顶层铺上奶油或棉花糖。融化后的巧克力制作的热巧克力有时也被称为饮用巧克力(drinking chocolate),拥有更低的甜度和更醇厚的口感。[1]
最早的巧克力饮料由玛雅人于2500至3000年前发明,它也曾是公元15世纪阿兹特克文化的重要组成部分,阿兹特克人将其称为“xocōlātl”。[2]在地理大发现后,这种饮料由墨西哥引进至欧洲并流行开来,自那时起它经历了多次变化。19世紀,熱巧克力甚至被用於治療肝病、胃病等疾病。
世界各地的人们皆有饮用热巧克力的习惯,这种饮料也产生了多种变种,例如拉丁美洲添加了香料的“chocolate para mesa”、意大利醇厚的“cioccolata calda”以及西班牙浓稠的“chocolate a la taza served”等。成品热巧克力可以在咖啡店中购买到,而在家中自制热巧克力,只需将预先混合的热巧克力粉加入热水或热牛奶中即可。
起源[编辑]通常认为巧克力(英語:chocolate)这一名称来源于纳瓦特尔语“xocōlātl”(国际音标:
/ʃo.ko.latɬ/)一词,其中“xococ”解作“苦”,“atl”解作“水”,而“x”不规则变化为“ch”。[3] 银质巧克力壶,法国,1779。[4]藏于英国伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆。考古学家发现,玛雅人最早于公元前500年开始饮用巧克力,甚至有推断表明,巧克力在玛雅人之前已经存在。[2]玛雅人将可可豆研磨成酱,并与水、粗玉米粉、辣椒以及其他原料混合,随后将这种混合物在杯子和壶之间来回倾倒,直至形成厚实的泡沫,制成这种巧克力冷饮。[2][5]各种社会阶层的玛雅人都可以享用巧克力,但富人会用陪葬品中发现的一种“大壶嘴容器”来饮用。[2][6]在危地马拉里奥阿苏尔一座玛雅古典时...
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