非基因改造食品將成潮流 | 早餐吃透透
![非基因改造食品將成潮流](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2000年12月1日—他建議衛生署可以仿效香港食物環境衛生署的網站(http://www.info.gov.hk/fehd),將關於基改食品的各種正反意見都放到網頁上,提供民眾參考判斷。抽煙者 ...
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午餐時間,麵店老闆和客人閒聊起最近的熱門話題——基因改造食品。客人說這種作物可以使害蟲吃了死翹翹,所以可以減少農藥。老闆聽了卻嗤之以鼻,「蟲吃了會死,人吃了就不會死?」
就在他們討論的同時,客人盤子裡的豆腐可能正是基因改造的產品。今年八月和十月環境品質文教基金會陸續公布,國內的基改食品主要分布在所有豆漿、豆腐等豆類製品之中,某些泡麵、洋芋片,甚至連廣受歡迎的速食店都有基改成分的蹤跡。
基因改造產品普遍化,然其可能帶來的問題卻尚未明朗。「基因改造食品是什麼?到底能不能吃?」這個在國外喧騰已久的話題,終於引起台灣人民的擔心和關注。
國內民眾對基改食品的瞭解,可以說是少得可憐。根據衛生署委託民調公司對國內二十歲以上民眾所做的調查顯示,在一千零八十三個有效樣本中,有六成八的人表示有聽過基因改造食品,但進一步要這些人勾選出基改食品的優缺點,卻有一半以上的人選擇「不知道」或是拒答。這個數字表明,大部分人對這種科技新產物都是知其然而不知其所以然,儘管早已不知不覺地吃下肚中。
基因科技打破物種界限
所謂「基因改造」,簡單來說,就是將甲物種的某一段基因,轉殖到乙物種上,使得乙物種也能表現出甲物種的某種屬性,這樣的技術又稱為「基因轉殖」。
例如經常聽到的Bt玉米,就是將蘇力菌(Bacillus thuringiensus)中一段負責製造某種抗蟲蛋白質的基因,轉殖到玉米上,使玉米本身可以製造出這種抗蟲蛋白質,不必噴灑殺蟲劑即可抗蟲。這種經過基因轉殖後的作物,就被稱為「基因改造作物」,亦即GM(Genetically Modified)作物。利用這些作物製成的食品,自然就稱為「基因改造食品」。
基因轉殖技術被運用來治療人類疾病已經行之有年,利用大腸桿菌生產胰島素便是一例。將製造胰島素的基因轉殖到大腸桿菌之中,便可利用大腸桿菌繁殖快速的特性大量生產,造福缺乏胰島素的糖尿病病人。
利用基因轉殖的方式,不論是動物、植物、細菌的基因,都可以互相轉殖,不受物種局限。換句話說,大自然各種生物的基因...
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