[心得] 好市多碁富紅龍四分之一磅牛肉漢堡片 | 早餐吃透透
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作者tacoclement (Makoto)
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標題[心得] 好市多碁富紅龍四分之一磅牛肉漢堡片
時間Fri Oct 26 20:35:34 2018
好讀網誌版:https://tacoclement.blogspot.com/2018/10/blog-post_26.html[1] 早餐偶爾會煎漢堡排來吃,嘗試過食品原物料行賣的早餐店漢堡肉、富統豬肉漢堡(肉)、 碁富紅龍豬肉漢堡片。幾次在好市多逛則是看到了牛肉漢堡片,但因為分量相當多,打算 購買但總是卻步。 某次冷凍庫終於清出一些空間了才下手買回來嘗嘗...... --------------------------------------- 1. 外包裝,背面則是成分表、烹調說明、營養標示等等;老話一句,即食食品總會有一 堆添加物,吃者不疑、疑者不吃 2. 內容物:每片牛肉漢堡片都用一層子隔開,避免黏住;但是常會遇到肉片邊緣與紙的 邊緣黏住,需要仔細撕掉,避免一起下去烹煮了 ---------------------------------------------------------- 烹調: 因為家裡烹煮漢堡排/片,都是用不沾平底鍋,以下的過程就是以不沾平底多鍋作為烹調 鍋具的烹煮過程 1. 冷鍋、小火煎:有聽聞過漢堡排要用大火煎比較能鎖住肉汁(?),但是因受限不沾鍋的 特性,所以我自己是都用小火煎;另外也有煮完其他東西,再放漢堡排下去煎(熱鍋狀態) 、也有嘗試過用中強火煎,不過煮出來的口感差異不大(吃不出來差在哪) 2. 漢堡肉排是冷凍生食品,所以烹煮/加熱過程會伴隨著解凍而產生血水、及油,可不需 理會。不過,因為鍋面很大,我都會習慣切些洋蔥拌炒(煮) 3. 漢堡肉主成分是牛絞肉,但廠商會因為口感及成本考量而添加其他原料或添加物(目前 買過的幾家漢堡肉排皆然),以及牛絞肉的來源可能來自很多部位,不若牛排可以代血水 的食用。所以包裝上的烹煮說明都有寫到要「全熟」 所以我在煎的時候,並不會特別去記烹調時間(大約都是十多分鐘),而是看「有沒有熟」 。通常一開始放下去的那一面會比較耗時,...
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