Re | 早餐吃透透
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引述《gracie(elegant)》之銘言::一直想自己泡出像五十嵐紅茶拿鐵一樣的味道:換過好幾款錫蘭紅茶都失敗><:而且自己以為用冷泡的方式應該會像五十嵐一樣變成 ...
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※ 引述《gracie (elegant)》之銘言: : 一直想自己泡出像五十嵐紅茶拿鐵一樣的味道 : 換過好幾款錫蘭紅茶都失敗>< : 而且自己以為用"冷泡"的方式應該會像五十嵐一樣 變成特殊的顏色 : 卻也沒有,而且冷泡的紅茶香氣也不足。 : 後來發現,在鮮奶中加入少許黑糖蜜,反倒有點點相似。 : 以上是目前實驗小心得 : ================================================================================ : 想請問在五十嵐工作的版友,所謂的"去澀" 究竟是怎樣的流程呢? : 是指將用熱水沖開之後茶湯放到冰箱中即可去澀嗎? : 麻請幫忙回答囉~謝謝 我們店裡的錫蘭紅茶泡完之後就放到冰水裡面去冰鎮了 剛泡出來的時候顏色跟阿薩姆紅茶沒什麼不一樣 放冰水一段時間後去再攪動就會變成完全不同的顏色 降溫之後再來就是打泡去澀 錫蘭紅茶直接喝真的很難喝 -.- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.170.145.36
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