雞腿三明治 | 早餐吃透透
![雞腿三明治](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2018年9月5日—只需簡單幾味辛香料冷藏浸漬一夜入味,烤好雞腿肉可搭配米飯,更是最好的早餐配料,可切片作漢堡、三明治,切絲加入蛋餅或燒餅。關於我、食譜.
![雞腿三明治](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
市面上的雞腿漢堡或三明治,不是裹粉油炸就是油煎,油膩也不符合健康需求,家人喜愛燒烤,用烤箱沒有油煙對下廚者健康也不造成威脅,烤雞要好吃自然是外皮烤出油脂,而肉質不能乾柴,美味關鍵還有醃漬。
只需簡單幾味辛香料冷藏浸漬一夜入味,烤好雞腿肉可搭配米飯,更是最好的早餐配料,可切片作漢堡、三明治,切絲加入蛋餅或燒餅。
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用蒸烤箱烤會這樣比較多汁,一般烤箱烤則是表面金黃,但是不會有這麼多湯汁,再者用的是家用烤箱的話溫度則需要再提升。以下會再做說明。
材料:示範雞腿為傳統市場購買仿土雞腿 去骨雞腿1隻(約600g)、雞蛋3-4顆、美生菜1/3顆、小黃瓜1條、大番茄1顆、胡椒粗粒
三明治搭配醬料: 法式沙拉醬、黃芥末或番茄醬 (以上視個人喜好添加)
醃漬辛香醬料: 黑胡椒粉1/2小匙、蒜泥1/2小匙、米酒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙
作法:
雞腿清洗乾淨擦乾,肉較厚部位可以劃開幾刀,加入醃漬醬料塗抹均勻,擺入冷藏室浸漬一天。
雞腿兩面都要塗抹均勻才能入味。
蒸烤箱使用烤盤是不鏽鋼材質,可以直接擺放雞腿做烘烤。若是使用非不鏽鋼烤盤,建議底下鋪上烤盤紙。
記得要雞皮朝上才能烤出油脂,若是雞肉朝上一不注意可能會烤太乾,而且雞油沒烤出來,吃起來會比較油膩。
雞腿擺放烤盤置入中層,蒸烤箱設定熱對...
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