台灣獨有的總匯三明治竟是個以訛傳訛的美麗錯誤 | 早餐吃透透
![台灣獨有的總匯三明治竟是個以訛傳訛的美麗錯誤](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2017年4月24日—「總匯三明治」的英文原名叫做ClubSandwich,香港人稱作「會館三明治」或「公司三明治」,並沒有林林總總匯聚一堂的意思,「總匯」2字恐怕是台灣人的誤解 ...
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撰文=鄧士瑋(食貨誌站長)
美而美改變了台灣早餐風貌
1981年左右,一位原任職於南亞塑膠的林坤炎先生,為了早日償還房屋貸款,與太太一起開著小貨車賣起早餐三明治。當年台灣人的早餐大多是家裡的米飯清粥,或是附近外省退伍老兵賣的燒餅油條豆漿,林氏夫婦賣的鐵板煎三明治價格便宜生意興隆。後來林先生決定在台北市八德路上開設店面販賣漢堡、三明治、飲料,店名叫做「美而美」。
從美而美開店的那天開始,台灣人的早餐樣貌徹底被改變了,原本只在速食店或高檔西餐廳才能見到的漢堡與三明治,在加盟、模仿、自立門戶等等商業行為下,靠著便宜快速贏得人心,很快就發展成台灣最常見的早餐型態。
到了1992年,僅僅巨林美而美的體系下就超過1100家店!早餐吃三明治配奶茶成了最常見的台灣早餐形式。基本上台灣人口中說的「早餐店」,指的就是這個「台式三明治早餐店」。
「台式三明治早餐店」中販賣的商品大多是能用小烤箱、鐵板快速料理而成的食品,其中最主力的商品隨著不同的價位選擇,有著不同的內餡搭配的三明治與漢堡(其實漢堡也是一種三明治),不管是連鎖店或是個體經營店,幾乎毫無例外菜單中最豪華的就屬「烤總匯三明治」(有的店家會寫「總匯土司」)。
台式早餐的總匯三明治依照各店體系或是經營風格、內容物略有不同,不過比較常見的組成是:4片烤過的吐司麵包塗上美乃滋後構成三層夾餡空間,夾入漢堡排(或肉片)、火腿、肉鬆、蛋、小黃瓜、番茄、生菜絲。然後對角切成4個三角形,再各自用牙籤固定,總之把幾乎所有可以當內餡的店內材料全部包進去,是一種味道非常複雜的三明治,常常也是菜單上價格最高的三明治。
總匯三明治原來是總會三明治
「總匯三明治」的英文原名叫做Club Sandwich,香港人稱作「會館三明治」或「公司三明治」,並沒有林林總總匯聚一堂的意思,「總匯」2字恐怕是台灣人的誤解。
「總匯」2個字乍看跟Club沒什麼關係,但只要寫作「總會」,相信很多人就恍然...
俱乐部三明治 | 早餐吃透透
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