椰子奶酥吐司 | 早餐吃透透
2021年9月7日—真的好香內~.椰子餡與奶酥超搭的.而且椰子餡好酥脆哦.一刀切下去掉了好多哈.DSC_0340-019.我用水手牌麵粉.水分請大家參酌.
最近認識一位初學麵包的朋友
或許因為剛初學
所以她雖然很認真的做吐司
但卻也失敗很多次
但是,她卻越挫越勇
更加認真的學做吐司
這分精神真的深深的感動我
Judy也不可以輸人
立馬再端出吐司來
就讓我們一起在烘焙路上努力、加油!
材料
12兩吐司2條
隔夜中種:高筋麵粉350克、水225克、速發酵母1克
主麵團:高筋麵粉150克、全蛋1顆+水=100克、奶粉30克
細砂糖40克、發酵奶油40克、鹽6克
速發酵母4克
奶酥餡:發酵奶油80克、糖粉50克、全脂奶粉80克
鹽1咪咪
椰子餡:發酵奶油10克、細砂糖35克、全蛋液15克
椰子粉35克
作法
1、前一晚先將隔夜中種材料用慢速攪拌成團
室溫發酵30分鐘
放入冰箱冷藏至少12小時
2、將主麵團材料(奶油除外),加入全部中種
先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後
用快速攪拌至光...
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