卡士達鮮奶油麵包 | 早餐吃透透
![卡士達鮮奶油麵包](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2015年6月12日—卡士達鮮奶油麵包·1.牛奶+奶油煮滾·2.蛋黃+砂糖攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉拌勻後,慢慢加入煮滾的牛奶攪勻,倒回鍋子,中小火邊煮邊攪拌到濃稠就好 ...
![卡士達鮮奶油麵包](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
今天這個卡士達鮮奶油麵包是爲了消耗上次做巧克力大理石牛角麵包[1]剩下的蛋黃而亂亂做的,本來是想做單純的卡士達麵包,但是發現冰箱的鮮奶油都快過期了還沒開封,索性就做個卡士達鮮奶油醬好了
爲了消耗鮮奶油,我在麵團裏面也加了一些鮮奶油,麵包很柔軟,配上卡士達鮮奶油醬,歪嘴雞和小孩都說很好吃
卡士達鮮奶油麵包14個(食譜來源:琳達公主黑白做但還美拍呷)
卡士達鮮奶油醬材料--
A:牛奶300克,砂糖60克,蛋黃3個(約60克),低筋麵粉30克,香草精2小匙,無鹽奶油15克
B:鮮奶油150克,糖粉15克
做法:
1. 牛奶+奶油煮滾
2. 蛋黃+砂糖攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉拌勻後,慢慢加入煮滾的牛奶攪勻,倒回鍋子,中小火邊煮邊攪拌到濃稠就好,蓋上保鮮膜防止表面結皮,冰箱冷藏到涼
3. 鮮奶油+糖打發,天氣熱的時候可以在盆子下面墊冰塊防止油水分離,打發的鮮奶油先放冰箱冷藏
麵包材料--
材料A:
奶粉 15克
鮮奶油 50克
蛋 1顆
水 230克
砂糖70克
材料B:
高筋麵粉 500克
材料C:
速發酵母5克
材料D:
鹽 7克
材料E:
老麵 150克(沒有就不用加了)
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