喝豆漿的好處與你不知道的禁忌 | 早餐吃透透
![喝豆漿的好處與你不知道的禁忌](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
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喝豆漿的好處與你不知道的禁忌
大家都知道製作豆漿的原料來自大豆,一般我們習慣稱呼為黃豆。(學名:Glycine max;英語:soybean)是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物,一般都指其種子而言。大豆是東亞的原生種植物,果實呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色,別名為黃豆、青豆(不是指豌豆)。毛豆即為未成熟的食用大豆(大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢)。[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]
喝豆漿有許多好處,經常喝豆漿的婦女,體內的女性荷爾蒙雌性素(estrogen)與黃體素(progesterone)都明顯地降低。我們已知,雌性素的濃度過高,與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝下約 1000c .c.的豆漿,連續達五個月,結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度,比不喝豆漿者低了30-40%。黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為異黃酮(soflavone),它與人體的荷爾蒙很相像。有趣的是,它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor),讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙,一樣地防止骨質疏鬆症,這種功效和一種抗藥物 Tamoxifen 極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,但是隨著飲食習慣西化,年輕一輩的東方女性,發生乳癌的機會越來越高,或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
另有報導指出:餐前喝無糖豆漿可幫助減肥-國內最新人體試驗發現,餐前一杯無糖豆漿,除了有助減重,體脂率可望降更多。醫師表示,豆漿富含植物性蛋白,比水更可有效延緩胃排空時間,減少正餐攝食量。身高一六八公分、因長期暴飲暴食,體重原重達八十二.七公斤,但參與試驗卻讓他的體重狂減十二.九公斤,腰圍小了三寸,連老婆都笑稱換了一個帥老公。
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