拿鐵咖啡能放冰箱冷藏保存嗎?咖啡為什麽要現磨現喝? | 早餐吃透透
![拿鐵咖啡能放冰箱冷藏保存嗎?咖啡為什麽要現磨現喝?](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年6月28日—牛奶富含蛋白質,容易變質甚至腐敗。大家都知道鮮奶離開冷藏後要盡快喝完,一杯拿鐵咖啡中也含有大量牛奶,無論是冰拿鐵還是熱 ...
![拿鐵咖啡能放冰箱冷藏保存嗎?咖啡為什麽要現磨現喝?](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
一杯咖啡沒喝完,你會放進冰箱,第二天早上繼續喝嗎?打小就知道隔夜茶不能喝,那隔夜咖啡能喝嗎?
對於隔夜咖啡,網路上甚至流傳「隔夜咖啡容易致癌!」的說法,這就有點誇張了,營養師指出,致癌倒不至於,但是添加了糖和牛奶的咖啡,沒有馬上喝完,很容易變質,對身終歸是不好的。
牛奶影響咖啡新鮮度
牛奶富含蛋白質,容易變質甚至腐敗。大家都知道鮮奶離開冷藏後要盡快喝完,一杯拿鐵咖啡中也含有大量牛奶,無論是冰拿鐵還是熱拿鐵,在室溫放久了都會變質,可能造成拉肚子等腸胃問題。
加糖咖啡容易生細菌
糖是細菌特別喜歡的養分,加糖的咖啡放置太久,容易變成細菌的培養皿,放進冰箱保存也未必安全,畢竟冰箱也不是無菌狀態,如果咖啡杯沒有密封,還是會繼續滋生細菌。
黑咖啡可以隔夜喝嗎?
你可能要說沒加糖沒加奶的黑咖啡總可以放在冰箱保存吧,是可以,但是問題在於這杯咖啡已經不新鮮了,咖啡風味也被破壞,對,對咖啡口感和風味有追求的人,都是喝現煮咖啡,就是要現喝才新鮮。
哪種咖啡可以冷藏保存?
冷萃咖啡由於制作過程和儲存都未接觸過高溫,因此在冷藏情況下,冷萃咖啡的保存時間一個星期也沒有問題,而且隨著時間還會增添冷萃的風味,但是要冷萃咖啡放在密閉容器中保存,避免吸附冰箱裏的雜味。
總之,咖啡如果添加糖或牛奶,變質、滋生細菌的可能性又更高,隔夜咖啡不管是衛生條件還是口感風味,都會大打折扣。提醒大家,咖啡還是現煮現喝最好,口感和風味也是最佳狀態。
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