【食譜】馬鈴薯餅(瑞士薯餅Rosti)兩種食材就能做出香酥 ... | 早餐吃透透
2020年6月10日—馬鈴薯清洗乾淨後,削皮刨絲並加入適量鹽巴調味·用手均勻的將馬鈴薯與鹽巴充分混合·熱油鍋·馬鈴薯絲放入鍋中塑型成喜歡的大小與形狀,用鏟子從馬鈴薯餅 ...
馬鈴薯餅(瑞士薯餅 Rösti)源自於瑞士伯恩州,這道馬鈴薯餅不僅可以當點心、配菜也能取代澱粉類當作主食,煎份馬鈴薯餅、搭配個太陽蛋、肉類和蔬菜就能當作一餐。
我是一個馬鈴薯控,尤其非常喜愛外酥內鬆軟的馬鈴薯!還記得第一次做這道料理是因為懶惰XDD 數年前的下午想吃馬鈴薯,懶的搗泥做可樂餅,就將馬鈴薯刨絲後灑上些許鹽,運用馬鈴薯本身澱粉的黏性自製個簡易版薯餅~ 近年在餐廳吃到這道料理時,才發現原來他是起緣於瑞士的異國料理,原來我在學生時期就有烹調異國料理的技能´▽`
馬鈴薯餅食譜
馬鈴薯餅的食材非常簡單,只要馬鈴薯和鹽巴即可,也可以視口味加入黑胡椒增香。
馬鈴薯餅食譜(2人份) 馬鈴薯 3顆/馬鈴薯含皮重量465g 鹽巴 適量 (此次使用鹽量比1/2小匙再少一點) 【料理步驟快速閱讀】 1.馬鈴薯清洗乾淨後,削皮刨絲並加入適量鹽巴調味 2.用手均勻的將馬鈴薯與鹽巴充分混合 ※混合後馬鈴薯絲會出水,可倒掉或是夾取馬鈴薯絲入鍋時不要將水份倒入鍋中 3.熱油鍋 4.馬鈴薯絲放入鍋中塑型成喜歡的大小與形狀,用鏟子從馬鈴薯餅上方壓一下,讓內部空氣變少,馬鈴薯絲也更緊密、翻面時不會散開 5.將馬鈴薯絲表面煎到漂亮的黃色就可以翻面煎另一面,同樣煎到金黃色即可盛盤上桌 tips ...【食譜】馬鈴薯餅(瑞士薯餅Rosti)兩種食材就能做出香酥 ... | 早餐吃透透
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