日式蛋沙拉三明治食譜與做法:複刻日本7 | 早餐吃透透
![日式蛋沙拉三明治食譜與做法:複刻日本7](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年2月3日—蛋沙拉三明治做法步驟·料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉,攪打均勻·用小湯匙舀三次油,舀一勺攪勻後再舀第二勺,共舀三勺,先進行乳化·接著緩慢 ...
![日式蛋沙拉三明治食譜與做法:複刻日本7](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐:日式蛋沙拉三明治(卵サンド)[1],另外還有日式和風美乃滋的做法哦!
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。 嗯,相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐?)。 很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異,是這樣沒錯,但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較,就會發現其實差很大,而且口味不太相同,關鍵就在於使用不同的美乃茲,再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
今天分享的這份食譜,讓大家可以很輕易簡單的,在家復刻出日本超商的蛋沙拉三明治 Konbini Tamago Sando(卵サンド)。 另外,製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲,最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie,日本蛋黃醬的味道,酸味、甜味跟鹹味都較鮮明,仔細品嚐還有一點鮮味。 台灣有些超市也可以買到日式美乃茲,假若買不到也沒關係唷,可以跟著這次的食譜一起手作日式美乃茲,千萬不要錯過了!
美乃滋原為法式蛋黃醬,這次的和風美乃滋在風味上,和經典的法式美乃滋不同,如果有興趣的朋友也可以參考我們另一個經典法式蛋黃醬的作法與食譜喔:法式合歡花魔鬼蛋(Œufs Mimosa)[2]
日式蛋沙拉三明治食譜與做法 製作蛋沙拉三明治所需的食材 蛋沙拉三明治的食材表蛋沙拉份量:2 份三明治 和風美乃滋份量只取用其中一部分來做蛋沙拉,多餘的可以冰起來,並盡可能在兩三天內食用完畢
☞ 日本和風美乃茲
新鮮的室溫蛋黃 1個 芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克) ...《日式三明治》食譜與做法 | 早餐吃透透
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