紅茶 | 早餐吃透透
![紅茶](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
![紅茶](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
維基百科,自由的百科全書
爪哇島茶園紅茶是一種全發酵茶,是中國茶文化中的主要茶品之一。明朝時產於福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖[1],因發酵後可以保存很長時間,1610年荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶茶磚運往歐洲[2],開始了西方紅茶文化。所有紅茶都是由灌木(小樹)山茶的葉子製成,目前分支的兩個大類為小葉中華品種(C. sinensis subsp.sinensis)和大葉阿薩姆品種(Anchimus subsp.assamica)。
紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的;比綠茶多了發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化,發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此,紅茶的茶葉呈黑色,或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯呈深紅色;香氣撲鼻;由於少了苦澀味,因而味道更香甜、醇厚、回甘。
目前紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞、印度尼西亞等。
規格和等級[編輯] 紅茶分級 紅茶等級 不同新鮮度的茶葉按照西方的分類,紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格:
白毫(Pekoe 簡稱P):白毫 碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP):切碎或不完整的白毫 片茶(Fannings 簡稱F):是指比碎白毫更小的細片。 小種(Souchong 簡稱S):小種茶 茶粉(Dust 簡...紅茶 | 早餐吃透透
紅茶也有分等級?認識世界知名茶種,學會泡茶技巧! | 早餐吃透透
紅茶控看過來!紅茶種類那麼多,愛喝紅茶卻不懂嗎? | 早餐吃透透
紅茶的世界-紅茶原來有這麼多種類! | 早餐吃透透
魚池鄉農會 | 早餐吃透透
好喝的紅茶學問多!一次解析6種台灣茶樹品種,茶湯香氣滋味 ... | 早餐吃透透
茶葉課程:紅茶分類與紅茶有哪幾種? | 荼公子 | 早餐吃透透
紅茶 | 早餐吃透透
一同認識世界紅茶種類,品嚐各種紅茶種類的好味道 | 早餐吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_2.jpg)
【Q Burger菜單】牛肉起士漢堡評價 ( 黃芥末熱量 441.3 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?牛肉起士漢堡評價如何?這邊為大家整理牛肉起士漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_14.jpg)
【Q Burger菜單】錫蘭紅茶評價 ( 果糖熱量 91.1 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=97220043&n=97220043_14.png)
【弘爺漢堡菜單】紅茶評價 ( 紅茶熱量 卡 )
到弘爺漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28813605&n=28813605_17.jpg)
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 砂糖熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_1.jpg)
【Q Burger菜單】麥香雞漢堡評價 ( 黑胡椒熱量 396.2 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?麥香雞漢堡評價如何?這邊為大家整理麥香雞漢堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_70.jpg)
【Q Burger菜單】卡啦雞腿墨西哥捲評價 ( 黃芥末熱量 692.6 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?卡啦雞腿墨西哥捲評價如何?這邊為大家整理卡啦雞腿墨西哥捲食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=25003074&n=25003074_16.jpg)
【呷尚寶菜單】紅茶評價 ( 砂糖熱量 90 卡 )
到呷尚寶什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=16778195&n=16778195_14.jpg)
【味亦美菜單】紅茶評價 ( 紅茶熱量 96大卡 卡 )
到味亦美什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清單...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=23928945_325.jpg)
【摩斯漢堡菜單】冰紅茶[無糖]評價 ( 紅茶熱量 9.2 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?冰紅茶[無糖]評價如何?這邊為大家整理冰紅茶[無糖]食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42591908&n=42591908_8.jpg)
【麥味登菜單】錫蘭紅茶評價 ( 錫蘭紅茶熱量 卡 )
到麥味登什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28844868-1&n=28844868-1_10.png)
【APPLE 203菜單】錫蘭紅茶評價 ( 紅茶熱量 0 卡 )
到APPLE203什麼麵好吃?錫蘭紅茶評價如何?這邊為大家整理錫蘭紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28890222&n=28890222_14.png)
【晨間廚房菜單】英式奶茶評價 ( 奶精熱量 161.2 卡 )
到晨間廚房什麼麵好吃?英式奶茶評價如何?這邊為大家整理英式奶茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=54714095&n=54714095_5.jpg)
【Q Burger菜單】鮪魚吐司評價 ( 白胡椒熱量 442.7 卡 )
到QBurger什麼麵好吃?鮪魚吐司評價如何?這邊為大家整理鮪魚吐司食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=23928945&n=23928945_142.jpg)
【摩斯漢堡菜單】摩斯熱紅茶評價 ( 紅茶熱量 0 卡 )
到摩斯漢堡什麼麵好吃?摩斯熱紅茶評價如何?這邊為大家整理摩斯熱紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28813605&n=28813605_17.jpg)
【拉亞漢堡菜單】紅茶評價 ( 精選紅茶熱量 卡 )
到拉亞漢堡什麼麵好吃?紅茶評價如何?這邊為大家整理紅茶食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列清...