搶救NG剩食大作戰鄰鄉良食譚景文靠這招 | 早餐吃透透
2019年9月9日—隨著消費觀念不斷進步,消費者開始向友善耕作的小農們購買農產品,為自己所吃的食物做健康把關,更是對於台灣農民們最直接的支持,甚至許多企業也紛紛 ...
2019/09/09 劉子寧
隨著消費觀念不斷進步,消費者開始向友善耕作的小農們購買農產品,為自己所吃的食物做健康把關,更是對於台灣農民們最直接的支持,甚至許多企業也紛紛將農產採購納入企業社會責任(CSR)一環,落實對土地的愛護與永續。
但是,這些小農們多半缺乏對市場機制的了解,導致消費者與生產者間產生出許多問題。
例如,一間餐廳為了支持友善農法而向小農訂購了數公斤的高麗菜,沒想到收貨時卻嚇了一大跳,只見農夫送來的全是小顆的高麗菜,雖然品質並沒有問題,但因為體積小、要處理的高麗菜數量大增,導致廚房作業的人力與時間大幅提升,讓店家傷透腦筋。
像這樣的失誤案例並不在少數,追根究柢,問題多半是出在「溝通」上:小農們平時只懂如何耕作友善作物,對市場的需求並不清楚;但另一端,企業卻期待小農們提供跟一般供應商同樣完整的服務,尤其是包裝、分級、交期,都是最基本的細節。當兩邊的期待與落差出現,問題就會跟著出現,甚至破壞了一開始的美意。
鄰鄉良食創辦人譚景文憑著多年企業CSR經驗,搭起企業、小農平台。 圖/鄰鄉良食提供為了解決這個問題,社會企業「鄰鄉良食」在 2010 年正式誕生,創辦人譚景文身懷多年的企業 CSR 輔導與執行經驗,他決定從企業農產採購這個問題著手,誓言要做企業與小農之間的橋樑,不僅將企業的購買力拉進農村,更是為企業設計符合策略核心的農產品採購方案,並排除採購過程中的所有障礙。
用消費者的角度 幫助小農提升品質對鄰鄉良食來說,最主要的溝通兩端就是「企業」與「生產者」。由於譚景文早已長年耕耘 CSR 領域,與台灣許多大型企業如中華電信、中國人壽、友達光電等都有過長期密切的合作,因此企業端客戶並不是最大問題,真正的問題反而是落在與生產者的溝通上,花了譚景文相當多的心力。
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