臺灣的茶樹:阿薩姆 | 早餐吃透透
![臺灣的茶樹:阿薩姆](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2020年2月15日—開始自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的阿薩姆茶種,是世界三大紅茶,使用最平凡的品種,味道沉穩中有著飽滿,濃郁中不帶苦澀,還有著淡淡的麥芽香氣、富 ...
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整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2020/06/05
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【茶品種資料庫】(主頁面請點此)[2]
早生種,在日治時期約1920s,日本人發現臺灣的南投魚池鄉土壤、氣候、風土階跟印度的阿薩姆省相似,便從這個知名產地『印度阿薩姆省』引進了『阿薩姆茶樹』並栽培改良,創造了如今耳熟能詳的日月潭紅茶美名。
由印度大葉種Jaipuri選拔的優異品種,官方在1973年命名,名為台茶八號,多以阿薩姆紅茶名稱販售。
以紅茶為招牌的魚池鄉農會就是有阿薩姆茶
因應世界貿易當時對於紅茶需求的巨大缺口,在日治時期開始栽培、育種,並推廣到日月潭、埔里、名間、花蓮、台東[3]一帶,阿薩姆為魚池地區最早用來製成紅茶的茶樹品種。
決定在日月潭培育紅茶的技師叫新井耕吉郎(1904~1946),後來則被尊稱為「台灣紅茶之父」在魚池鄉建立了錫蘭式紅茶廠。
開始自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的阿薩姆茶種,是世界三大紅茶,使用最平凡的品種,味道沉穩中有著飽滿,濃郁中不帶苦澀,還有著淡淡的麥芽香氣、富涵蔗糖焦糖香。
戰後新井不願離開,堅持留在台灣繼續傳承紅茶技術。
後來配種選株,市場上目前分成老欉阿薩姆、台茶八號阿薩姆為主。
一般俗稱阿薩姆紅茶,因其味道獨特而濃郁,很適合拿來做成奶茶...
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