大廚帶路:海園活水產 | 早餐吃透透
由國賓大飯店粵菜廳行政主廚胡鑑波帶領,濱江市場內的海產批發名店海園活水產就能輕鬆地找到龍蝦、螃蟹、鮑魚,甚至是尋常難見的老鼠斑、石鯛等水產養殖食材,堪稱台北的 ...
海鮮的祕密集散地對於重視海鮮品質的廚師來說,「海園」是台北找珍品海鮮批發的口袋店家。老闆人脈廣闊,從澎湖乃至於東北角,許多漁家一旦捕獲珍貴或奇特海鮮,第一個就往海園送,加上從多國進口的通路,讓海園一如其名,就是一個珍稀海鮮的大觀園。
1. 甲殼類海鮮
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