選擇小孩喜歡喝的調味乳,你有注意過乳原料是「生乳」或 ... | 早餐吃透透
2022年5月3日—關鍵特務為關鍵評論網與讀者溝通品牌形象及表達企業社會責任的內容專區,內容由BRANDSTUDIO團隊製作。我們想讓你知道的是.營養師Emma提醒,挑選調味乳 ...
濃郁奶香、香甜好喝的調味乳,是許多小孩的心頭好。為了讓孩子能攝取到蛋白質與鈣質,又能帶給孩子開心的日常飲食體驗,不少家長會選擇讓孩子喝調味乳。不過,你知道調味乳的乳原料不一定都是「生乳」嗎?
一樣都是調味乳,但其實乳原料大不同調味乳,根據國家標準(CNS3057)的定義為:使用50%以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,添加調味料等加工製成,才是調味乳。不過,營養師Emma[1]說明,因為廠商可能會為了行銷需求將產品命名為「調味乳飲」、「OO乳飲」、「OO牛乳」、「OO牛奶」等品名;提醒消費者可以透過包裝封面上的標示來分辨,如果乳原料是符合國家標準定義,在包裝封面處就會有「調味乳」字樣的清楚標示。
Photo Credit:TNL Brand Studio 瑞穗調味乳系列的產品名稱為「瑞穗OO牛奶」,但包裝封面右下角明確標示出「調味乳」,意即符合國家標準對調味乳的定義。另外一個小知識,從產品的營養成分標示處也可以辨明是否為調味乳。坊間販售的各種調味乳品,乳原料可分為兩種:有的以生乳作為乳原料,如使用100%瑞穗鮮乳®的瑞穗調味乳;有的則使用奶粉,就只能稱作為乳飲品,並非符合國家標準定義的調味乳。
「消費者可留意營養成分標示,寫得愈前面的成分,佔比愈多。例如瑞穗調味乳的主成份是生乳,其他調味乳飲品的主成份可能是水和奶粉。」營養師Emma進一步解釋,若只看主原料的「天然生乳」與「加工製成的奶粉」,最主要是製作程序有所不同。
奶粉,是生乳經過濃縮、噴霧乾燥的程序製程,過程中會流失部分營養素(如維生素B12等),但是蛋白質與鈣質等營養,基本上與鮮乳並不會有太明顯差距。
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