[問題] 黑胡椒鐵板麵 | 早餐吃透透
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作者j1551082 (薄荷哈亞鐵)
看板cookclub
標題[問題] 黑胡椒鐵板麵
時間Thu Apr 1 07:13:15 2021
http://i.imgur.com/jpJrFq9.jpg[1] 想請教黑胡椒炒麵怎麼弄會是最好吃的狀態 黑胡椒有現場的10元包,或是超市賣與冷藏涼麵一組的小醬包 油麵則是市場弄熟的常溫油麵,或是用乾油麵快速煮熟後下鍋 原本是使用鐵鍋,但不管怎麼下油都會黏鍋 改買了一個小不沾鍋之後,沒有卡料的問題,倒是變成我想弄到最乾的狀態但怎麼加熱好像都沒什麼變化 拍照起來麵就是看起來很噴不知道怎麼回事 早餐店看人家用鐵板,都是常溫麵下去,加點水 然後醬下去拌炒一番,那個熱度好像又不一樣? ----- Sent from JPTT on my Sony H8166. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.184.179 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1617232397.A.623.html[2]推 t11223342002: 先煎荷包蛋,再炒洋蔥絲,然後加入醬包跟50c.c左右04/01 08:01
→ t11223342002: 的水煮到冒泡泡加入麵條拌一下就可以起鍋,如果你是04/01 08:01
→ t11223342002: 用烏龍麵就一開始跟醬汁一起拌勻煮滾04/01 08:01
我試了幾次,發現先煎荷包蛋.......的後果就是我把荷包蛋先吃了 荷包蛋,有點難 然後台灣的洋蔥,炒起來不知道什麼狀況比較好→ dustfaerie: 會不會水分加太多 為了收乾煮太久麵就碎掉了04/01 08:14
其實是故意的,我一開始就切碎了麵→ RAA1144557: 直接買15一組的麵跟醬04/01 09:22
其實要35元左右,有醬的麵很貴推 a1121210: 醬...
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