台灣紅茶聞名國際近百年這2款最適合加牛奶 | 早餐吃透透
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2019年7月3日—享譽國際的台灣茶品種,不僅是烏龍茶,農委會茶業改良場資料顯示,台灣發展紅茶近一個世紀,種植在600到800公尺中海拔坡地,耐沖泡可回沖,而且風土條件 ...
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2019/7/3 19:05(7/3 20:54 更新)
(中央社記者楊淑閔台北3日電)台灣紅茶聞名海外近百年,魚池出品最經典,民國65年以前就大量外銷賺美金,九二一地震之後,台灣紅茶成功轉型,最近茶改場又推出新品種的祁韻紅茶,檸檬柚香,鎖定年輕客層。
享譽國際的台灣茶品種,不僅是烏龍茶,農委會茶業改良場資料顯示,台灣發展紅茶近一個世紀,種植在600到800公尺中海拔坡地,耐沖泡可回沖,而且風土條件孕育出特有的清香,是印度、錫蘭高海拔2000公尺栽種的紅茶才能具有。
農委會茶業改良場魚池分場分場長黃正宗說,很驕傲的是,早在民國20多年起,台灣紅茶就已經全球聞名了,並以日月潭魚池出品最有名。
他舉例說明,當年繁華的大稻埕迪化街茶商在進貨時,會要求茶農先給茶樣,再定價;然而只要是魚池出品的紅茶,茶商的作法是「免了」、「直接上」。
迄今正式命名的台灣紅茶共有5種,包含62年命名的台茶7號、8號,以及88年九二一大地震之後的台茶18號(紅玉)、97年育成的台茶21號(紅韻),這4種都是大葉種紅茶。
第5種是今年5月下旬才發表的台茶23號,茶友票選命名為祁韻紅茶,是唯一的小葉種紅茶。茶改場預計今年底推薦給茶農種植,大約2年後可以量產上市。
這5種紅茶的誕生,代表台灣紅茶產業的不同階段,民國65年之前全力衝刺外銷,65年之後到88年九二一地震之前,因為不敵印度及錫蘭紅茶的價量競爭,台灣紅茶外銷沒落,內需市場又沒打開,直到88年九二一大地震之後,紅茶產業轉型復甦。
民國20多年,台灣在日治時代,日本人從印度引進阿薩姆紅茶的樹種,大量生產衝刺外銷,而且產地遍及桃、竹、苗,不侷限於高價位紅茶產地的日月潭魚池,到了62年育成風味近似阿薩姆茶種的台茶7號、8號。
在最風光的民國60年代,台灣紅茶出口量每年2萬到3萬公噸,曾到4萬公噸,...
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