【台東美食】明奎早餐店:台東第一間西式早餐。 | 早餐吃透透
來到台東市,明奎早餐幾乎無人不曉,甜香的煉乳法式吐司、豐富美味的烤總匯,再搭配一杯熬煮香醇的桂圓奶茶,就是最幸福的晨間時光,想知道什麼是台東學子們心中真正 ...
來到台東市,明奎早餐幾乎無人不曉,甜香的煉乳法式吐司、豐富美味的烤總匯,再搭配一杯熬煮香醇的桂圓奶茶,就是最幸福的晨間時光,想知道什麼是台東學子們心中真正想念的滋味,來這就對了!
開啟台東人的西式早餐味覺記憶。
「38年了,轉眼間,黑頭髮到現在都白了,時間不去想,真的過得很快吼。」
民國72年,夫妻倆為了4個孩子的生活費,決心從成功搬到市區創業。 「還在小港那時,我才20初,夫妻倆拚做工、抓魚、先生還開拼裝砂石車、用體力搬石頭,最窮的時候為了給孩子買奶粉,他去跑了四個月的遠洋,但還是不夠。」開店,是一個契機,阿姨的哥哥在高雄開了一間西式早餐店,偶然的機會下,夫妻倆去高雄幫忙顧店,燃起回台東開店的念頭。
為什麼會想開早餐店?「因為台東沒有啊!」
在西部早已飽和的西式早餐店,台東卻還沒人嘗試過。那年代的台東,早餐店幾乎都是包子、饅頭,異想天開地懷抱著當開了第一間西式早餐,生意一定會立刻大排長龍,沒想到,真正辛苦的才開始。
「在那個饅頭、包子一顆才2-3塊的時代,我們一份果醬吐司賣7元,對在地人而言很難接受,又沒選好時間點,開幕沒多久就遇到暑假,生意很差。」
所以夫妻倆送了學生們近百份的招待券,一杯紅茶+吐司的免費試吃,希望能慢慢打開市場接受度。「小孩吃過很喜歡,特地帶著家長來買,但媽媽卻嫌太貴了,轉頭就走!過了幾天,受不住孩子的要求,那位媽媽才又再帶著小孩回到店裡。」
客人說:「我不信你們的吐司這麼好吃,為什麼我在家裡自己做的孩子不吃,點一份吐司,我要吃看看。」如今,那位媽媽早已阿嬤等級,從我們開店第一年支持到現在。
撐過一年多的時間,店裡生意才真正穩定。為了孩子、為了還錢,一路打拼的夫妻倆,曾經也經歷過5-6年沒有買過一件衣服的歲月,到底是如何變成現在的台東名店...
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