藍莓派餡 | 早餐吃透透
![藍莓派餡](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2016年3月18日—藍莓派餡·1.新鮮藍莓放入盆中·2.倒入檸檬汁,糖及水混合均勻·3.中火煮沸轉小火熬煮12-15分鐘至藍莓軟·4.玉米粉5g+水混合均勻·5.將玉米粉水倒入,邊煮 ...
![藍莓派餡](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
藍莓派餡 約250g
材料: 新鮮藍莓200g 糖50g 檸檬汁2大匙(約30g) 水2大匙(約30g)
勾芡玉米粉水 : 玉米粉5g+水1大匙
步驟: 1.新鮮藍莓放入盆中 2.倒入檸檬汁,糖及水混合均勻 3.中火煮沸轉小火熬煮12-15分鐘至藍莓軟
4.玉米粉5g+水混合均勻 5.將玉米粉水倒入,邊煮邊攪拌煮至沸騰並且用木匙 括底有明顯痕跡狀態即完成 6.完全冷卻即可以當做派餡使用 7.冰箱冷藏可以保存10-15天,冷凍可以保存3個月
補充: 1.糖可以使用細砂糖,份量可以依照個人口味斟酌 2.新鮮藍莓也可以用冷凍藍莓直接代替
3.做為派餡使用的餡料與一般果醬做法不同,必須添加少許 澱粉勾芡,包入派皮中烘烤加熱才不會爆流出來
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