[烹飪]涼拌梅子小黃瓜 | 早餐吃透透
![[烹飪]涼拌梅子小黃瓜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2020年4月23日—小黃瓜殺水之後再加入調味料,因為家中沒有梅子就用梅粉替代,梅子醃的賣相比較好,梅粉則是味道比較均勻,但使用的梅粉要是不加太多鹽的那種,不然小黃瓜 ...
![[烹飪]涼拌梅子小黃瓜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
最近天氣開始變熱,溫度節節升高,每天煮晚餐已經煮到不知道該煮什麼好,想起了這道深受家中小孩歡迎的『涼拌梅子小黃瓜』,平時有空就可以先做好放在冰箱之中,隨時都可以享用,拌麵也是很不錯的青菜,不需要起鍋就能完成,尤其是冰冰涼涼的很適合夏天享用,這連我家小孩也能輕易完成的菜呦~
涼拌梅子小黃瓜 材料:小黃瓜2條、鹽、糖、味霖、酸梅or梅粉
涼拌菜色真的很簡單,也因為小孩喜歡偏甜的口味,所以我會砂糖多加一些些,如果不喜歡太甜的朋友也可以自行調整口味。
基本上我只要購入小黃瓜二條就可以醃了,因為其他食材都是家中的常備材料,如果刀工不好可以像我使用小工具幫忙,有時懶的拿工具我就直接切一切也很快。
之前入手的刨具可以切幾種造型,像是波浪也可以切薄片,我個人是喜歡薄片的口感,所以僅示範切了二款切法不同,也可以切成長條狀的增加脆度口感,依照個人喜好。
取一保鮮盒加入二匙食鹽,醃菜類我都用最便宜的台鹽,蓋上保鮮蓋上下搖動增加出水的速度,大約5-10分鐘即可,如果不想搖也可以直接放入冰箱1-2小時後取出加入調味料。
這次我是使用搖搖的方式,讓小黃瓜出水之後將之倒出,因為這水會有點澀澀的,所以不使用。
小黃瓜殺水之後再加入調味料,因為家中沒有梅子就用梅粉替代,梅子醃的賣相比較好,梅粉則是味道比較均勻,但使用的梅粉要是不加太多鹽的那種,不然小黃瓜會太鹹。
調味料:味霖1匙、砂糖1匙、梅粉1小匙(梅子可用2顆)
把調味料全都放進小黃瓜裡,蓋上蓋子搖一搖放入冰箱,大約1小時入味就可以享用,
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