生活危險食品!你家的油是寶特瓶裝的?小心2個陷阱 | 早餐吃透透
寶特瓶裝的便宜沙拉油,潛藏著2種致胖因子。第一個為「油的原料」,因為玉米、菜籽、大豆、葵花、棉花籽等沙拉油原料,很有可能是基改農作物。第二個是「容器」,寶特瓶的材料是塑膠,塑膠是親油性,會溶於油。不過,罐裝油也不好,因為罐子內側多半會塗有一種塑膠素材,以及雙酚A(BPA)。
示意圖/TVBS
廉價油的害處不是只限於致胖因子而已。植物油的製造方式,是針對植物含油的部分給予加壓,以壓榨方式取得;而寶特瓶裝的廉價油為了大量生產,絕大多數使用化學有機溶劑「己烷」萃取植物種子的油脂。這個過程會改變油的分子結構,少部分變成反式脂肪酸,且糕點、餅乾等加工食品就是使用這種油。
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遠離致胖因子祕訣1:選擇冷壓、低溫壓榨工法
在選購油類時,請選擇使用古法的「冷壓」、「低溫壓榨」製成的產品。比方說建議選擇葡萄籽油、芝麻油、橄欖油、核桃油等堅果系列的油品,以及南瓜籽油等等。如果是以上的油品,不用擔心會使用化學溶劑,就原料而言,也讓人安心。如果想避開基改農作物的原料,選擇有機認證產品就對了。
不過,關於橄欖油,也是有些地方需要留意。
其實,市場上的頂級初榨冷壓橄欖油的流通量,遠比全球可供應量多。既然事實是這樣,為什麼市面上的頂級冷壓初榨橄欖油都不會缺貨,隨時都能買到呢?因為這些商品是低劣油添加橄欖香味的香料所製成。其實近幾年在義大利和德國等地,有第三方機構針對市售的橄欖油商品進行突襲檢查,發現許多商品都有添加人工香料或人工色素。
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遠離致胖因子祕訣...
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