人人想學的青醬蛤蜊義大利麵食譜教學,爆美味! | 早餐吃透透
![人人想學的青醬蛤蜊義大利麵食譜教學,爆美味!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年7月22日—人人想學的青醬蛤蜊義大利麵食譜教學,爆美味!·1.九層塔只取葉子,清洗瀝乾、擦除水份備用;松子平鋪盤內進烤箱低溫烘烤5分鐘,烤出香味放涼備用。·2.
![人人想學的青醬蛤蜊義大利麵食譜教學,爆美味!](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
青醬義大利麵向來很討喜,不輸清炒第一名的白酒蛤蜊[1]。將青醬結合白酒蛤蜊口味的義大利麵,更讓人難以抵擋。
今天要教大家煮這道麵點,不只不會失敗,重點是超級美味,學會它就能橫著走。
首先做學會後的可以萬用的青醬,建議大家以九層塔為主去製作,氣味雖比羅勒重一些,但容易取得是它的優點。
青醬 半碗量 ----------------------------------------------- 食材 羅勒或九層塔 1大把 松子2大匙(食品材料行可買到,或是使用杏仁、夏威夷豆等堅果替代也可以) 蒜頭2顆 起司粉 2大匙 鹽巴 1/2小匙 黑胡椒 少許 橄欖油 4大匙
做法 1.九層塔只取葉子,清洗瀝乾、擦除水份備用;松子平鋪盤內進烤箱低溫烘烤5分鐘,烤出香味放涼備用。 2.準備食物研磨機或研磨缽,先磨松子、蒜頭,再放入九層塔、鹽巴一起研磨。 3.倒入起司粉、橄欖油和黑胡椒攪拌均勻即完成。
青醬蛤蜊義大利麵 2人份 ----------------------------------------------- 食材 義大利麵 200g 新鮮蛤蜊 450g 蒜頭 3顆切薄片、1顆剝皮 橄欖油 2大匙(醃過蒜的橄欖油更佳) 無甜白酒 適量 檸檬汁 數滴 九層塔或巴西里 1小束 黑胡椒 適量 青醬 3大匙
做法 1. 取10顆洗淨外殼、吐沙完成的蛤蜊和1碗水、1粒蒜頭以小火熬煮半小時,過濾後取出高湯備用(蛤蜊殼請扔棄、肉可以直接吃掉) ;蒜切成薄片、九層塔去梗洗淨備用。 2. 取一只大湯鍋煮義大利麵,先放進2000cc水煮滾...
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