[生活知識+]生乳100%保久乳 | 早餐吃透透
![[生活知識+]生乳100%保久乳](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年4月22日—最近注意到味全100%生乳製造保久乳,之前味全有出保久乳嗎?由於黑心油事件,...保久乳跟鮮乳一樣好?...2013年6月文章:[鄉民智慧]保久乳好嗎?
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最近注意到味全100%生乳製造保久乳,之前味全有出保久乳嗎?
由於黑心油事件,造成一波「秒買秒退味全」風波,頂新集團味全旗下林鳳營鮮乳遭抵制滯銷最嚴重,造成味全旗下鮮乳滯銷,也讓酪農發出抗議聲音。
根據農委會統計,2013年全國生產35萬多公噸生乳,其中85%製作鮮奶,其餘製做調味奶;廠商收購狀況方面,以味全34.9%最高,其次為統一30.3%、光泉19.1%、佳格4.9%,其他乳廠10.8%。根據味全年報顯示,鮮乳等乳品過去佔味全營運比重高達56%,2014年10月味全終同意釋出1/3乳源。
這款味全100%生乳製造保久乳在台灣和大陸都有上市!目前售價比光泉等其他品牌便宜,用價格戰來吸引購買。
以台灣來說到超商買鮮乳很容易,只是保久乳可以在「常溫下」放比較久,有它的優勢。加上價格上,保久乳並沒有比較貴,鮮乳「冰冰喝」不就跟喝冰水一樣?比較傷身,還得擔心有沒有馬上喝完,以免變質了。
保久乳跟鮮乳一樣好?一樣健康?
一般我們對牛奶的迷思是:鮮乳最健康,保存期限短的才新鮮,對吧?
但…就製作流程來說,保久乳和一般市售牛奶的營養價值是一樣的!除了調味乳之外,鮮奶和保久乳都是由100%生乳製成,只是保久乳和鮮乳經過不同的殺菌加工方式,有不同的保存期限且可以讓保久乳在室溫存放。一般牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及多種維生素等,經過高溫或低溫殺菌也不會讓這些營養成分流失,唯一的不同在於保久乳和鮮奶的風味及賞味期限,基本上喝保久乳也可以補充到豐富的營養的。
喝全脂牛奶的人比較瘦?降低罹患糖尿病的可能?
據《每日郵報》報導,世界衛生組織報告指出,飲用全脂牛奶的人普遍比飲用脫脂牛奶的人體重較輕。
全脂牛奶飲用者罹患糖尿病的風險比低脂牛奶飲用者低46%,世界衛生組織也指...
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![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=12411160&n=c609161b-e792-48f8-91d2-ae85ca2d3a79.jpg)
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