<蛋料理好簡單!> 培根滑蛋 | 早餐吃透透
![<蛋料理好簡單!> 培根滑蛋](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2022年3月2日—<蛋料理好簡單!>培根滑蛋·1.先將三顆蛋打散加入少許鹽巴加入少許蔥花·2.將培根起一油鍋爆香撈起備用『不愛油其實用一點油煎出香氣也可』·3.另起一油 ...
![<蛋料理好簡單!> 培根滑蛋](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
在阿文老闆的三餐中,可以說是無蛋不歡。
每一餐一定要吃顆蛋才行,不管是滑蛋、荷包蛋、散蛋,
連煮個麵也要炒個蛋鬆讓麵香更濃。
培根滑蛋是我們偶爾飯桌會出現的家常菜,材料取得簡單,
料理過程也不算十分複雜,
分享給喜歡做菜的朋友參考看看。
食材.雞蛋三顆、蔥花少許、培根少許
步驟
1.先將三顆蛋打散加入少許鹽巴 加入少許蔥花
2.將培根起一油鍋爆香 撈起備用 『不愛油 其實用一點油煎出香氣也可』
3.另起一油鍋 燒鍋~~空燒至260度熄火
4.等鍋子的溫度降至120度 在加沙拉油,油跟蛋的比例『2比1』
不然就準備好一點的鍋具----不沾鍋,燒鍋即可免了。
5..快速轉動爐具,避免蛋液黏在鍋裡 。
6.當蛋液呈現半熟的狀態,{約15秒就可以呈盤上桌了}
心得:
1個人認為蛋料理雖然取得簡單,但如果要分難易層次
炒蛋最簡單 烘蛋次之 最困難的應該是滑蛋
2.尤其是燒鍋 怎麼判斷出260度 何時下蛋液 何時起鍋 都會影響成品
一旦時間過久 看起來就會變成炒蛋 技術不成熟 就會燒焦 蛋黏在鍋上了
3.因此好的廚具也很重要 如果你家有不沾鍋 其實可以省略燒鍋的步驟
再沒有好得廚具 就只好努力用技術克服囉。 ...
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