紅茶的世界-分級制度 | 早餐吃透透
2022年6月5日—紅茶的世界-分級制度;P·Pekoe,就是中文的白毫,最初指一心二葉裡的心,但是隨著紅茶分級制度的發展,Pekoe;G.F.O.P.GoldenFloweryOrangePekoe,G ...
俗話說「早餐吃的好,中午吃的飽,晚餐吃的少」,早餐是一天的活力泉源,要小編跳過早餐直接吃午餐是有點困難的,假日還會特地爬起來吃早餐,之後再補睡回籠覺都沒關係!
早餐種類百百種,對小編而言最不可或缺的角色就是紅茶,想必很多人都會愛上紅茶滑順的口感,不過看到單子上的紅茶種類,想必是一知半解吧,這篇文章粗略的讓讀者了解紅茶等級,下篇文章會簡單介紹一些世界有名氣的紅茶吧!
☕ 紅茶粗分類
產地茶 顧名思義就像大吉嶺、阿薩姆、錫蘭等地為標示的茶葉
混合茶 不同產地的茶葉用不同的比例調配,或是與香料混合而成的茶,可以細分成
混合調配茶 用不同產區的茶葉為基礎,混合調配出的茶
混合調味茶 將產地茶或是混合茶再加入水果、花、香草等香料,或是經過特殊的燻香處理製成的茶,大家熟知的伯爵紅茶就是紅茶與佛手柑的混合
--- 選購紅茶時,可能會注意到包裝上一連串的英文字母,像是 FTGFOP、FOP、BOP 等,大部份的人可能不了解這些英文字母代表的意義,也可能曾經聽過英文字愈長就是等級越高、茶葉品質越好,但是真正代表的含意是什麼呢? ---
在台灣常常聽到「一心二葉」或「一心一葉」,用這樣的採摘工法製作出的茶葉,可以確保沖泡出的茶有一定的水準
(一心二葉:一根嫩枝+兩朵茶葉)
西方茶葉的分級則是靠一堆英文字母,但是紅茶等級是指採收時的茶葉部位和狀態,不是評量紅茶品質優劣的絕對因素,還是要看莊園的製茶工法跟個人的喜好(喜歡濃烈風味的人不一定覺得清爽口感的...
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