1份蛋餅=半碗飯?這「8種口味」蛋餅超NG...培根竟上榜 | 早餐吃透透
![1份蛋餅=半碗飯?這「8種口味」蛋餅超NG...培根竟上榜](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2017年10月16日—(早餐,蛋餅,熱量,營養師孫語霙,營養QA)...吃起來「香酥」的餅皮,像是蔥抓餅、起酥餅皮等,口感越酥、含油量越高,建議減重族群、心血管疾病者要比 ...
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▲原來蛋餅口味的選擇也是門學問。(圖/記者許力方攝)
記者曹悅華/採訪報導
你也是蛋餅狂熱分子嗎?台灣早餐店林立,走兩、三步就一間,每當經過早餐店門口,總會被撲鼻而來的蛋香給吸引,原來是老闆娘正在煎蛋餅,這時,想到搭配醬油膏的美好滋味,不禁點了兩份,一份是薯餅口味,另一份則是玉米口味蛋餅...你知道嗎,這樣再平常不過的點餐,其實已經掉進熱量地獄!
台灣人對於蛋餅的熱愛無須解釋,口味也相當多樣,對此營養師孫語霙表示,一般早餐店蛋餅皮1片約65g、熱量142kcal、蛋白質5.33g、脂質1.56g、醣類26.72g,相當於半碗飯的熱量;而煎1張蛋餅皮約需使用1.5~2小匙的油煎,因此1份原味蛋餅的熱量約185~230kcal,對於成年男女性來說,算是一份合格的早餐。
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▲培根口味的蛋餅是地雷早餐。(圖/達志/示意圖)
不過上述說明僅只於原味蛋餅,由於現代人口味要求多變,各式各樣的配料其實暗藏危機,營養師就配料部分做說明,她認為Ok的配料有起司片、蔬菜、鮪魚、燻雞、里肌、火腿、玉米、蔥花;NG的配料則屬培根、薯餅、香雞、炸豬排、熱狗、肉鬆,民眾下次點選時應留意。
孫語霙針對不同族群也給出搭配上的建議:上班族女性適合鮮蔬蛋餅加起司,可增加纖維攝取、減少便秘的發生;學生可以吃鮪魚蛋餅加起司,因為鮪魚有豐富DHA,能補充腦部營養;活動量較大者,則選擇里肌蔬菜蛋餅,可增加飽足感、提供肌肉合成所需要的營養。
▲營養師建議下次想吃蛋餅可以請老闆油用少一點。(圖/記者陳亭伃攝)
最後,營養師有以下「3點吃蛋餅注意事項」,可做為日後點餐時的依據。
1.蛋餅醬料像是醬油、辣椒醬等含鈉量較高,多吃可能會造成血壓上升,可以用起司片增添風味,或是使用含鈉量較低的胡椒粉調味。
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