古早味肉片在家吃早餐!超美味肉蛋吐司 | 早餐吃透透
Oct16.201710:46.古早味肉片/在家吃早餐!超美味肉蛋吐司~自製肉蛋吐司就是這麼簡單+萬用醃肉法~利用物理性方法讓里肌肉軟嫩不柴.138561.創作者介紹.
在家吃早餐是我從小養成的好習慣
每天晚上都要問媽媽明天早餐吃甚麼
早上叫醒我的不是鬧鐘 而是媽媽在廚房弄鍋碗瓢盆的聲響
接著鼻子聞到早餐的美味香氣讓本來想賴床的我飢腸轆轆馬上起身
每天能夠吃媽媽自製的早餐再出門是幸福的
以前到學校到公司 看到同學同事匆忙到達 隨便買個早餐餬口 甚至不吃早餐
對我來說 是一件不可思議的事情
我寧可少睡一點早點起床 優雅地吃完早餐再出門
以後Mia長大 我也要她養成這樣良好的習慣
一大早就應該要有個美好的開始 這樣一整天才會順順利利
有媽咪煩惱的問我說不知道早餐要做甚麼好
來來來~免煩惱 今天就先來分享娘家媽媽私房的肉蛋吐司
肉蛋吐司香氣的主要來源就是肉片 所以要醃的好 煎出來的肉片才會好吃
特地回娘家跟媽媽請教私房醃肉法 學起來了以後不管是要當便當菜還是夾饅頭甚至配蛋餅都超讚的
所以趕快筆記起來 把本篇加入我的最愛以後受用無窮啦!
肉蛋吐司裡的肉片不能太厚這樣夾吐司不好入口 也不能太薄 這樣吃起來不滿足
里肌肉最怕遇到烹煮方式不對導致肉質堅韌 咬不斷的窘境
所以烹煮前的處理方式很重要 肉片裡面的結構有數千條肌肉纖維
沒有處理過的肉片加熱之後 肌纖維受熱收縮 就會導致肉質變硬
因此以下這個步驟很重要 千萬不要省略
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