冰花煎餃脆皮煎餃by Haiping Lee | 早餐吃透透
![冰花煎餃脆皮煎餃by Haiping Lee](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
2021年6月16日—冰花煎餃/脆皮煎餃;已參加:防疫在家煮食譜募集;小撇步·麵粉水比例=麵粉:水:油比例=5:100:2(用芝麻油香氣更佳、可依喜好選擇)
![冰花煎餃脆皮煎餃by Haiping Lee](https://i.imgur.com/EFL20GO.jpg)
★麵粉水比例=麵粉:水:油比例=5:100:2 (用芝麻油香氣更佳、可依喜好選擇) ★倒入調好的麵粉水後要開大火 ★麵粉水要淹到餃子1/3處,將鍋子上下晃動,讓餃子稍微移動,避免麵皮巴住鍋底 ★倒扣陳盤秘訣~使用比鍋小的盤子,先將盤子倒扣在鍋面上,然後翻轉鍋子,就可輕易將煎餃倒扣在盤子上
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