香蔥肉鬆吐司( 麵包機揉麵) | 早餐吃透透
2017年5月2日—香蔥肉鬆吐司(麵包機揉麵)·1.將攪拌棒安裝好·2.參照麵包機說明依序將材料放入·3.攪拌筒放回機器中·4.選擇自定行程:搓揉至出現薄膜(約15-20分鐘)+第 ...
香氣逼人的蔥餡加上肉鬆組合成鹹香的吐司,每一口 都吃到滿滿的餡料!
香蔥肉鬆吐司 份量 : 12兩吐司模1個
材料: a.香蔥餡 青蔥120g 雞蛋1顆 鹽1/3茶匙 白胡椒粉1/8茶匙 液體植物油1大匙
*調料份量請依照個人口味斟酌
b.肉鬆麵包 水210g 細砂糖20g 鹽1/4茶匙(約1g) 高筋麵粉300g 無鹽奶油20g 速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
包入肉鬆100g
一.製作香蔥餡 步驟: 1.青蔥洗乾淨瀝乾水份,切成小段 2.加入雞蛋,鹽,白胡椒粉及液體植物油混合均勻備用
二.製作麵包麵糰
步驟: 1.將攪拌棒安裝好 2.參照麵包機說明依序將材料放入 (水→細砂糖→鹽→粉類→無鹽奶油→速發乾酵母放入麵包機攪拌缸中) 3.攪拌筒放回機器中 4. 選擇自定行程 : 搓揉至出現薄膜(約15-20分鐘)+第一次發酵 5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
6.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉 7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 8.光滑面翻折出來收口捏緊,滾成圓形 9.蓋上乾淨布巾休息15分鐘
10.麵糰表面灑些高筋麵粉,擀開成30cm*25cm長方形 13.中間均勻鋪放上肉鬆 14.上下麵皮往中間折將肉鬆包住 15.邊緣收口捏緊 16.表面灑些高筋麵粉
17.麵糰擀長然後三折 18.再度擀開然後三折 19.最後擀開長為約30cm*15cm長方...
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